千磨万击还坚劲，任尔东南西北风——中小家庭农场的路该怎么走？ 2018-12-28 中小型家庭农场的前世今生      近几年养殖行业的结构性变化十分明显，在规模化的大趋势之下，有三点是公认的：      1大中型养殖场是发展速度最快的，并且开始引领行业发展之潮流。      2散养户退出是最快的，并且从主流变成了市场的补充。      3中小型家庭农场异军突起，迅速取代散养户成为市场的主体。      然而当我们回头看看家庭农场的来历时，许多人会惊奇的发现，原来他们绝大多数是散养户的升级版，也就是说真正优秀的散养户并没有退出，而是与时俱进地借机成长为了家庭农场！   适者生存的竞争法则早就让那些具有远见卓识的散养户利用趋势的力量，及时“转型升级”为了家庭农场，这不是迫不得已的被动行为，而是伺机而动的主动策略。市场真正淘汰掉的散养户，是那些三心二意胸无大志，不肯学习和进步的落后群体，而那些优秀的散养户已经趁着行业复苏的春风，悄然由小苗长成了小树，欣欣然地分享着此轮猪周期的红利，实现着历史性的跨越。      中小型家庭农场的两难困境      然而，在下一轮猪周期开启之时，山雨欲来风满楼，饱经风霜的养殖场本能地开始紧张起来，因为他们清楚地知道：每一次猪周期都是新一轮淘汰赛的开始，残酷的竞争没有握手言和，只有你死我活！在这样的竞赛中每一个家庭农场都深知，虽然规模不是最重要的，然而规模越来越成为生存的重要砝码，如今中小型家庭农场正面临着强还是大的两难选择。      从散养户发展起来的中小型家庭农场保持了低成本和精细化管理的优势，他们这样优势的取得是靠亲历亲为与精心呵护形成的，这是中大型和超大型养殖场再也无法获取的管理优势，所以，他们具有相对较强的成本优势。可是随着低利润时期的到来，规模小的劣势成为了从业者的软肋，做选择时势同鸡肋，放弃可惜了，维持经营收益不足，不如转行。投入产出比与风险收益比的低下，让他们左右为难：要么扩大规模，扩大规模就意味着雇人管理，那么就会丧失赖以生存的传统优势，导致经营管理水平下降，同时成本快速增加，这无疑于自杀！要么固守原有的方式，那样只是暂时性地躲避了风险，并没有从根本上解决问题，危机时刻存在着，并且如同绞索越勒越紧，这相当于慢性自杀！此时，他们耳边不时地响起环保部门的哨声，还有税务工商等部门随时准备替补上场的身影。还有饲料动保产品及设备的不断涨价热潮，真是此起彼伏，一点一滴地蚕食着越来越少的利润。还有昔日宽容和睦的邻居，似乎也越来越不懂事地抗议污染给他们造成的伤害。看看一身粪污，一团臭气的样子，再想想拼死拼活，奴隶般的生活，囚徒般的日子，不禁会怅然问自己：这是为什么？这是我奋斗的目标吗？有的人儿女大了不由娘，说啥不做接班郎，空留家产值万贯，费劲心思为谁忙。      中小型家庭农场的破局之法      “拿不起，放不下”，成为了许多家庭农场的心头之痒。他们的痛苦之源，在于他们还是沿着过去赖以成功的思维模式不能自拔：省吃俭用，精打细算。他们的成本优势和管理能力都是建立在自身觉悟和超量付出以及不计自己收入的前提下的。他们与其说是老板，还不如说是儿女心甘情愿的奴隶！他们用牺牲了自身生活质量的方式换来的产业，有几个儿女愿意重蹈覆辙？可怜天下父母心！      中小型家庭农场必须告别创业之初的生活标准与方式，将企业从自我生存的经营理念，转变为为社会创造财富或者为自己家族发扬光大的致富之路。      老板必须从改变自己的生存环境和工作方式开始一场新的“转型升级”。为此中小型家庭农场主需要完成两次蜕变，才能成功化解眼前的尴尬局面。第一次蜕变，就是把自己当成“员工”，并且真正喜欢这家牧场。这包括工作环境和条件、工作方式和强度、工作收入和福利、人文关怀和心情。通过换位思考和换位工作，会让老板回到“普通人”的状态回归自我，同时促使老板健康生活，避免自己死在企业的前头。第三点好处就是给自己的未来投入，改变经营管理模式，老板决策的标准和角度从应付成长转变为投资运营未来。如此一来，企业内部就会完成更新换代，不但解决了老板的生活问题，更重要的是奠定了向纵深发展的基础。      老板的第二次蜕变是：从员工做回老板。从员工做回到老板，就是从熟知走向深知的提升。十年简单的重复不如一年深入的研究。这个过程就是要从经验管理上升到体系运营和平台管理，做到这一点是从强到大的基础和开始。这需要资源，也需要资质，不是每个人都能够打通此关的。不过，完成了第一次蜕变的农场主，已经可以做到自在的境界，基本上可以解决个人生活质量的问题了。笔者最清楚，家庭农场老板其实对自己是最吝啬的，不对吗？      中小型家庭农场的未来之路      行业的竞争，淘汰的从来不是按照大小个排队的，新的生命体常常是弱小的，但是因为他们应运而生，具有着强大的生命力，反而更加具有竞争力、创造力和成长性。因此，中小型家庭农场不必因为眼前的规模不够大而惶惶不可终日，规律和事实告诉我们：一半以上的病人是被吓死和过度用药治疗死的。在危机面前首先倒下的是丧失信心不战而败的人，其次是盲目自大的人，然后才是实力不济的人。      那么中小型家庭农场有哪些可能行之有效的出路呢？      1傍大款      此策略比较适合于那些自身能力不够强，尤其是在经营管理方面偏弱，资金实力又不是很强的人。佛问：一滴水如何才能不会干涸？答曰:将它放入大海中！现在许多大集团在发展产业化，需要一大批家庭农场相配套，由于大集团的资金实力、技术能力都很强，加盟他们就等于解决了困扰绝大多数中小型家庭农场的各种难题。但是，此方式许多老板不愿意接受，因为这等于让他们自动从老板变成员工，受制于人！并且感觉没有面子，情感上都难以接受。不过，对于许多老板来说，活着才是硬道理。只要他们踏实肯干，虽然不会发大财，体面的生存是没有问题的。      当然，对于那些在养殖和经营管理方面非常优秀的人，尤其是具有非常敏锐的市场意识和机会捕捉能力的人来说，这样做就有些大才小用了。      2走专业化之路，以精取胜      走专业化精准养殖之路，是具有很强的经营管理能力的人的首选，他们能够通过自身的不断学习和努力，不断成长壮大，他们的优势就是始终能够保持在饲养管理方面的领先，精益求精地提高生产成绩，降低成本，从而几乎立于不败之地。他们的软肋就是能否处理好规模与自身能力匹配度的问题，以保证不会因为过度膨胀而失去在管理方面的优势。持续改进提高需要虚怀若谷，求知若渴；需要以身作则，率先垂范；需要精心钻研，乐此不疲；需要把控节奏，张弛有度；需要保持弹性，富有理性。      走专业化之路，老板赖以生存和发展的是永不止步的进取心和从容不迫的富足心态。既不贪大求洋，又不因陋就简；既不野心勃勃，又不贪得无厌；既不贪图便宜，又不铺张浪费；既不盲目扩张，又不固步自封；既不铤而走险，又不战战兢兢。有一种大气、沉着、睿智的气度。      专业化精深养殖之路，是欧洲绝大多数家庭农场生存和发展之路。      3生态农庄，复合型发展，跳出单一养殖场经营的恶性竞争      湖南佳和集团是生态小农庄养殖的典范，他们成功地实现了种养与观光旅游及绿色环保食品相结合，使家庭农场彻底摆脱了比较单一的养殖模式，既充分解决了农民发家致富的问题，又充分利用农场主的自身资源优势，创建了花园式的生态庄园。既为城里人提供了假日休闲场所，又解决了他们购买有机生态农产品的难题，还使自己生活在优美的景色之中，一举三得。家庭农场的收益来源广泛、附加值高、抗风险能力强、可持续性强。      选择这种模式需要具有比较好的地理条件和相对多的资金投入。这样的做法既可以加盟连锁的方式，也可以自己独立运营。这种模式比较适合于抓仔猪育肥猪的方式，不太适合自繁自养和种猪场，因为防疫难以保证。      4特色养殖，品牌产品      特色养殖的关键点有两个：一个是具有比较强的技术能力，以确保养殖的成功。另一个是具有较强的市场开发和运作能力。第二点尤为重要，特色养殖的产品具有独特性，因此产品溢价高、利润高，但是形成品牌难、销售难，所以一般人无法玩转。除非家庭农场主已经成功签约相应的品牌肉的加盟店，自创品牌难上加难。特色养殖是小众市场，必须是能人才能操作。      5走合作社或者协会道路      大家通过组织，形成某种紧密的利益关系，并且分工合作，共进同退，由利益共同体升级到命运共同体。让合作社或者协会的领导人带领大家互惠互利，借力打力，以小博大。在欧美国家许多合作社或者协会的力量非常强大，至少可以形成局部优势，完全可以抗拒大规模养殖场的系统能力，具有很好的竞争力和长期发展潜力。      这种模式的难点在于能否找到具有真才实学的卓越领导人！这样的领导人比一般的企业家更加具有人格魅力，更加善于组织分享和运营，实在难得。      应该说家庭农场的活法很多，要走的路还很久远，并不像某些人宣称的那样已经是穷途末路。不过趋势的力量是任何人都无法阻挡的，成功者只能利用趋势，借势而为，顺势而上。必须强调不同水平的家庭农场生存与发展空间是不同的，生存与成长的关键点不在规模，而在于成长性。其实这场竞赛比拼的就是老板们的格局思路与身体状况，敬业从来都不是农场主的问题，问题是工作的有效性。      中小型家庭农场虽然过去主要靠成本优势，并且成本优势的取得来自于精打细算和亲历亲为，在今天来看，这样的优势显然越来越难以维系了，必须改变思路，靠科技改变命运，靠投入资金解决问题，用生产成绩的领先创造更好的未来。      由此，本人想到了郑板桥先生的竹石诗，算是寄语给各位中小型养殖场的老板吧！

种草和加工农副产品饲养肉牛，已成为农民快速致富的新门路，养牛的未来发展空间还是比较大的。 目前国内大部分养牛户以庭院小规模养殖为主，养牛数量一般在10头以内，超过10头牛就要建设专业的养牛场房，投资比较大，不太适合刚刚入行资金不足的新手。 近年来，随着国际市场牛肉的走俏和国内牛肉消费的增长，牛肉价格持续上扬。1头老瘦牛或淘汰耕牛利用代偿生长优势，育肥60天左右可长肉60～70千克。饲养1头肉猪至出栏用的精饲料可短期育肥出栏3头肉牛。 1、肉牛市场行情 不管是进口还是国产、牛的不同部位、鲜肉还是冻肉、普通牛还是高档牛、谷饲还是草饲、育肥牛还是役用牛、肉牛还是淘汰牛，这些都会影响牛肉的价格，雪花牛肉价格可能达到100-1000元/kg。 而国产育肥牛的冰鲜牛肉（大块肉，比如腹肉、牛腩、上脑）商超价格在80-100元/kg，冷冻碎肉价格在40-60元/kg之间。 进入12月消费旺季，牛肉价格预计还会出现一个小幅上涨的态势，但是空间可能不会很大，春节期间应该到我国牛肉价格的顶峰了，预计比2017年要高3.6%。 2、肉牛养殖成本和利润 终端牛肉价格居高不下，那养殖利润是不是很大呢？我们来算一算。 犊牛的价格与品种和质量有关系，目前我国主要肉牛品种有西门塔尔、夏洛莱牛、利木赞牛和改良牛（一般用鲁西黄牛为父本，上述三个品种牛为母本改良杂交）。一般来讲西门塔尔和鲁西的改良牛犊价格在4000左右，纯种的要8000左右。 我们按一头犊牛8000元计算，养10个月到1300斤出栏销售，牛肉每斤13元。一头肉牛平均每天需要17元左右的饲料，养10个月饲料成本就是5100元左右，再分摊一些牛舍建设、设备投资成本和日常管理费用，利润就是2000元左右。 一头牛赚2000？先别激动，首先你得有钱投资，肉牛生长周期长，只有养得多才赚钱。但犊牛价格又那么高，持续投入资金很大。 另外你要养得好。像牛这一类的草食家畜的疾病还是比较多的，疾病猝死率也是比较高的。 万一快出栏的时候发生大规模疾病猝死，养殖户真是伤不起！综合考虑你的投资成本、人工成本、时间成本和风险因素，利润就不高了。 本身养牛就不是什么暴利行业，养殖十头牛也没有必要雇人养殖。如果雇人养十头牛一定是不赚钱的，雇人肯定没有自己上心，只要养殖过程中稍有不甚，损失一头牛，好几头的牛利润就没了。 这里有个非常重要的点，就是牛疫病的防控。这个是重中之重，如果疫病防控做不到位，不但赚不到钱，而且会亏的非常惨。 因为一头牛的成本就是达到1万元左右，来个疫病，死个一部分牛，基本一年的利润就没了，如果严重点的，不但一年一分钱利润都没，还要亏。 养牛行业最近几年基本只要做到疾病的有效防控，做到不死牛，那么养牛户基本都是有利润的，至于利润的多少，不同的养殖户肯定是不同的，因为这个跟规模的大小和成本的控制是有直接关系的。 但是建议养殖户们，养牛要把疾病防控放到第一位，利润放到第二位，疾病防控做到位了就一定有利润。 接下来你如何打算？谈谈你的经验！

  一、全球肉牛产业概览 全球牛肉主要生产大国，中国位居第4   2017年，全球牛肉产量约6,100万吨，产量大国(地区)有美国、巴西、欧盟、中国、印度、阿根廷、澳大利亚。 全球市场牛肉消费量统计(单位：千吨)   2017年，全球牛肉消费量约5,936万吨，按全球总人口76.5亿计算，人均牛肉消费量7.76千克/年。 全球牛肉出口总量(2008-2017)   2017年，全球牛肉出口总量979万吨，占全球产量(6100万吨)的16%，远超全球猪肉出口量与产量之比(约7.4%)。   二、我国肉牛产业概览 我国近10年牛肉产量(单位：万吨)   2017年，我国牛肉产量726万吨，同比增速1.3%，2007-2017年牛肉年复合增速1.7%，我国牛肉供给侧增长乏力。 我国活牛存出栏量(万头)   综合农业部、中国畜牧业协会牛业分会、中国农科院畜牧研究所相关数据，我们预计2016年活牛(包括肉牛、奶牛、ˮţ、牦牛等)存栏量1.07亿头，出栏量5,100万头，出栏率约47.5%，远远超过全球约25%出栏率水平。 猪肉、牛肉占我国肉类比重变化   2016年，猪肉占肉类比重约62.1%，比2011年下降1.4个百分点。2016年牛肉占肉类比重8.4%，比2011年上升0.3个百分点。 我国肉牛养殖规模化水平   2016年，我国规模养殖场(出栏50头以上)出栏数占出栏总数的27.8%，不到30%，与欧美养殖发达国家差距非常明显。根据我国《草食畜牧业发展规划》，到2020年规模化比重要达到45%，短短4年时间要提高17个百分点，难度很大。 我国牛肉进出口贸易量(单位：千吨)   从2012年开始，我国牛肉进口量开始急增，2016年达到58万吨。进口量的急增，弥补了我国牛肉自主供给与旺盛需求之间的缺口。 我国牛肉进口主要来源地   我国牛肉目前主要从南美洲、澳洲进口。 我国牛肉消费市场规模(10亿元)   我国牛肉终端消费市场规模约5,000亿元，近10年CAGR(年复合增速)为15.2%，处于快速发展期。 我国表观人均牛肉消费量(千克/人/年)   2016年，我国表观人均消费量5.64千克/人/年，比世界平均水平低，比美国、巴西、澳大利亚等国差距更明显。 我国与其他国家的人均牛肉消费量比较(千克/人/年)   三、肉牛产业投资决策分析   市场投资分析模型   投资分析模型主要从两个维度、6个因素来进行研究   市场吸引力   市场规模   市场增速   市场盈利水平   市场集中度   进入可行性   竞争壁垒   投资强度 6大因素的权重、评分标准   肉牛市场在市场吸引力方面综合得分4分，进入可行性方面得分3分，属于可以重点投资行业。

西藏亚东县帕里牦牛是中国农产品地理标志保护产品。 图为7月23日，西藏帕里牦牛产业发展有限公司存栏的牦牛。   由十余家中央媒体组成的“壮阔东方潮 奋进新时代——庆祝改革开放40周年”主题采访团走进西藏日喀则市。中新网记者从24日从日喀则市亚东县获悉，该县所产帕里牦牛肉已远销至浙江省。   牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。牦牛有“高原之舟”之称，主要产于青藏高原海拔3000米以上地区。亚东县帕里牦牛是中国农产品地理标志保护产品。 7月23日，西藏帕里牦牛产业发展有限公司冷库内存储的牦牛附属产品——酥油。江飞波 摄   24日，西藏帕里牦牛产业发展有限公司总经理白觉称，帕里牦牛中心产区为亚东县帕里镇，总存栏量2万余头，年出栏约3000头。“以往牧民直接零星销售，一头200公斤左右的帕里牦牛售价约为7500至8000元(人民币，下同)。”白觉说，2017年，公司成立后开始进行专业及品牌化运营，一头牦牛的售价可达1.5万元。   2018年7月，该公司与浙江省一大型连锁超市签订供货协议，150头帕里牦牛宰杀排酸后经冷链运输至浙江，终端试售价格为每千克100元。“这是帕里牦牛肉首次‘走出’高原，销售至沿海地区。”白觉说。   据悉，该公司还吸纳189户635名贫困牧民使用牦牛作为入股资本，年底进行分红。2017年，所有贫困户即实现了63.76万元收益。“根据出栏量及产品附加值的不断提升，越往后的分红会越多。”牧民边巴次仁称。 7月23日，西藏亚东县帕里镇风光。该镇是帕里牦牛主产区，存栏量达2万余头。江飞波 摄   白觉介绍，目前公司帕里牦牛存栏量为1.5万余头，他们计划今年将销售区域扩大至上海市。此外，他们坚持牦牛散养的特点，在开发帕里牦牛肉产品的同时，对牛皮、牛头等附属产品进加工，提高公司收入，增加牧民分红。(完)

羊肉咋卖？”“39元一斤，老熟人就按38元吧！”昨日，在周公农贸市场一家羊肉店内，虽然老板已调低价格，但不少市民听罢价格后还是走开了。近期，我市羊肉价格上涨明显，市发改委价格监测中心数据显示，今年以来羊肉价格持续攀升，尤其10月以后的涨幅更明显，上周我市鲜羊肉平均每斤38元，较去年同期上涨20.7%。   全国羊肉价格普遍上涨，我市较去年同期上涨20.7%   在周公农贸市场的老武鲜羊肉店内，老板武留圈正在给顾客打肉馅儿。他卖羊肉已有十来年了，说起近期的羊肉价格，武留圈觉得可以说是近四五年来的最高点，至于涨价的原因，他也说不清楚。   在涧东路农贸市场经营羊肉的马根峰说：“去年，羊肉价格是27元一斤，今年年初，价格就涨到了33元一斤，10月以后，可以说是一天一个价。”   价格涨得多，买的人就少了。马根峰说，现在，他每天的销量降了约三分之一，不少人都是一问价格扭头就走，他有时不得不压薄利润求多销。   除了鲜羊肉，冻羊肉价格也跟着上涨。周公农贸市场郭锐海鲜店的工作人员张女士一边拆着冻羊肉的外包装，一边跟记者聊天：“羊肉卷都是用冷冻肉切制的，价格也跟着涨了，一斤三十二块钱左右，超市一斤能卖到四十块钱。”   市发改委价格监测中心数据显示，今年以来，羊肉价格持续攀升，10月以后涨幅明显，上周我市鲜羊肉平均每斤38元，较去年同期上涨20.7%。今年，全国的羊肉价格也都是“涨声一片”。   一超市里待售的羊肉卷，价格每斤近40元   面对高企的羊肉价格，餐饮经营者感觉吃不消   面对不断上涨的羊肉价格，市民们的态度如何？不少人表示，价格上涨后，确实影响自己的购买热情，买羊肉的频率和数量降了不少。   餐饮经营者们面对高企的羊肉价格也感觉吃不消。一家火锅店的刘老板说：“羊蝎子进价都17元一斤了，一斤份的小锅我卖28元，还送俩素菜。现在不敢涨价，一涨怕顾客都没了。”   在洛阳桥附近经营烤串火锅生意的常女士说：“羊肉串价格还是三块钱一串，幸好现在是冬天，每天卖得不多，否则都要赔本了。”   洛阳人爱喝汤，羊肉汤馆是否受到影响？老城区一家羊汤馆的老板赵文强说：“我开店3年了，今年是羊肉价格最高的一年，羊骨头价格都涨到15元一斤，就这还得提前订。”   赵文强无奈地表示，即便骨头价格涨了不少，羊肉汤的价格也不敢涨，肉的分量也没敢少，就怕顾客有意见。   市场供不应求，“羊周期”造就“羊贵妃”羊肉价格为何今年上涨如此明显？   位于洛宁县小界乡的洛阳祥顺农牧科技有限公司负责人姜栾平认为，今年羊肉价格大幅上涨主要是由于“羊周期”的作用，目前，市场供应量明显小于需求量，供不应求是价格上涨的主要原因。   2011年到2013年曾出现过“羊贵妃”这一现象，农户养羊积极性高涨，羊肉产量大幅提高。2014年，供应量大于需求量，羊肉价格进入下行通道，这一趋势一直持续到2017年。   “价格最低的时候活羊每斤才六七块钱，而我们养殖户的成本在十块钱左右，很多养殖场撑不住都纷纷降低存栏量，有的甚至退出市场。”姜栾平说，“我们这种小有规模的养殖场，当时能繁母羊的存栏量也从4000只降到了2000只。”   物极必反，当大多数养殖户都退出市场后，供应减少价格就开始回升，便出现了现在羊肉价格高企的情况。   短期内羊肉价格难以回落，春节前不会出现大幅上涨   还有一个多月就要过年了，羊肉价格还会大幅上涨吗？   从事养殖业20年的姜栾平说：“现在羊肉价格已经很高了，春节前大幅上涨的可能性不大。不过，羊肉价格短期内也难以回落。”   因为与猪、鸡等相比，羊的繁殖速度慢。虽然目前不少曾经退出市场的养殖户已经纷纷回归，但短期内供应量不会迅速增加。同时，姜栾平介绍，目前我们买到的羊肉大多是绵羊肉，而非山羊肉。与山羊相比，绵羊性情温顺，容易圈养，养殖成本更低。   姜栾平预计，虽然短期内羊肉价格不会有明显下降，但随着市场供应量的逐渐增加，未来羊肉价格将逐渐回归正常。（洛阳晚报记者 郭飞飞 文/图）

12月11日，郑州某农贸市场的羊肉摊前人迹寥寥。寒冷的冬天，本应该是羊肉消费旺季，但今年的羊肉价格却让大家望“羊”兴叹。行业内外也纷纷调侃，2018年“羊贵妃”到访。 价格涨幅创5年内新高，部分地区同比涨超30% “今年羊肉价格涨幅可以说是5年内的新高，像山东、甘肃、内蒙古等地同比涨幅超过30%。”某行业人士表示。 郑州资深羊肉批发商赵某也指出，今年，郑州、周口等地的羊肉价格较去年同期上涨了25%左右。12月12日左右，羊肉批发价格已达到27元/斤。 至于活羊方面的价格，据贩羊网数据显示，12月11日张家口阳原县育肥羊价格为12.5~13元/斤。 羊肉价格坐上了“火箭” 羊肉价格坐上了“火箭”，要把原因归结到供需关系。据悉，2017年羊肉价格就开始上涨，直到今年达到顶峰。 农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，11月23日—11月29日，羊肉价格为每公斤59.92元，同比上涨16.4%，去年同期的羊肉价格每公斤51.47元。另据商务部监测，11月羊肉价格继续走高，平均批发价格为每公斤54.56元，同比上涨15.6%。 羊价涨得快，证明市场上缺羊，为什么这么缺羊?赵某在接受采访时表示： 一是季节性因素。秋冬时节，是传统的牛羊肉销售旺季，包括南方在内的广大地区，羊肉消费季节性明显，所以导致这段时间羊肉价格上涨。 二是非洲猪瘟的影响。自今年8月份以来，国内陆续发生非洲猪瘟疫情，致使国内猪肉消费量有所下降，这块消费需求缺口则由牛羊肉、海鲜等顶替，羊肉作为替代品，需求量有所增加，进而带动价格上涨。 三是活羊供应紧缺。2011—2013年曾出现过“羊贵妃”现象，带动了农户养羊的积极性，促使羊肉产量大幅提高。2014年之后，肉羊价格开始增长乏力，进入下行通道，农户减栏意愿强烈。由于肉羊养殖周期较长，再加上饲料、运输等成本上升较快，一些养殖户放弃了养羊。从2017年开始，羊价又开始上涨，持续到现在。 据有关部门监测，2017年1—11月主产区肉羊平均存栏量同比下降1.8%，累计肉羊出栏量同比下降6.7%。活羊供应紧缺，抢羊模式近期也频频出现在活羊交易现场。 基础母羊减少是直接原因 关于此轮羊价大涨，做了近20年羊肉生意的郑州万邦市场商户李某则表示，基础母羊太少是最直接的原因。 “2014年、2016年，羊价都不高，省内养殖户赔怕了，不少人陆陆续续转行。”李某说，即使今年羊价高涨，利润可观，他们也很难再回来养羊。 在主产区内蒙古，情况也相似。内蒙古包头市长信农牧业开发有限责任公司总经理苏兰宝表示，当地养殖户今年的羊只出栏量普遍减少1/3以上，原因要追溯到2016年，当时内蒙古羊肉收购价每斤跌至15元，远低于农民养殖成本价，为了降低损失，很多养殖户宰杀弃养，能繁母羊存栏量普遍下降30%。羔羊繁殖需要至少一两年的周期，因此当年存栏量减少直接导致目前羊肉市场供给量骤降。 同样的减产，也出现在内蒙古最大的羊肉主产区锡林郭勒盟，不过，这里的羊肉减产和草场退化有更紧密的关系。 春节价格或与现在持平，明年看涨 众所周知，一年中羊肉价格的最高点多出现在春节前夕，目前距离春节还有一个多月的时间，羊肉价格会一路涨上去吗? 对此，一些业内人士表示，涨幅较难持续。周口经销商赵某则预测，春节时羊肉价格最多与现在持平。“上周周口活羊收购价徘徊在13.8~14元/斤，本周则降到了13.3元/斤左右，已经出现下降趋势。” 今年羊价这么高，明年养殖户会不会蜂拥而至来养羊，造成“羊周期”?他表示大概率上这种情况不会出现，因为前几年被低羊价“伤害”的养殖户很难再回到这个行业。换言之，明年羊价仍旧看涨。