1、黑山羊 黑山羊同样也是廋肉产量极高的一种，而且肉质也是最有营养的几种养肉，目前市场前景极其乐观。这还是一种高度杂食的羊种，喂食需要草料多元化，从各种植物吸收优异元素储存于自身，所以黑山羊不仅本身健康度非常高，产崽量更是首屈一指，存活率也会随佼佼者。 2、湖羊 湖羊属于绵羊的一种，大家不要以为这是产羊毛的就不能当肉羊，其实湖羊是产肉量极高的一种羊。它无论是圈养还是放养都是很合适的，本身又是极其温顺的一种山羊，管理起来很方便。湖羊本身成长的也很快，一般在半年就能长到70斤左右，产崽量在肉羊种类中也是佼佼者。 3、波尔山羊 波尔山羊养殖的优势性在于适应性广，杂交性极高利于保持产量的稳定。其本身高质量的廋肉产量在世界都是有名的，相对于其它羊类波尔山羊算是大型羊类了。比较适合的养殖方式是放牧或者说圈养，波尔山羊一般会比较喜欢吃树叶而不是草料，所以一般圈养出来的波尔山羊品质都是极其高的。 4、小尾寒羊 小尾寒羊其实多养殖于北方，品牌价值在我国羊种之中可谓是一把手。本身生长发育极快，饲料转化率又高。在这种情况下小尾寒羊还能保证自身的产肉量，由此可见小尾寒羊的本身品种优越度。目前其市场需求最大的应该还是用来当杂交种养，考的就是其高品质易养活的特性。 以上就是几种目前利润较高的肉羊品种了，大家一定要根据自己当地的实际情况来养殖！

在养殖湘西黄牛的时候，需要注意应该选择在地势高燥地方搭建牛舍，而且背风向阳，地下水位线比较低，如果在缓坡处建牛场的话，坡度不可以高于20度。然后不可以在低凹处或者风口处进行养殖，以免造成防寒困难以及排水困难的情况。而且需要注意在建养殖场选择地势的时候，应该要求土质以沙壤土为好，土壤疏松而且脱水性能强。   湘西黄牛养殖方法 1、饲养方法   由于湘西黄牛的食量特别大，所以在选择饲料的时之后以粗饲料为主，青饲料为辅，由于饲料的需求量大，运输成本现在又高，所以应该在养牛场内就应该储存一些干草和青草饲料，这样资源就会比较丰富，而且能够及时的供应，这样也能减少运费和成本。在湘西黄牛出生后的7日，可以用专业开口料（譬如：农博力尔生产的犊牛全价开口料）训练采食，配合母乳饲喂。出生后15天可以把在配合优质青（干）草饲喂，训练采食粗饲料，其中蛋白质含量需要占20%以上，最好在2个月龄断奶，在断奶后的精饲料和粗饲料的比例为4:6，其中蛋白质含量约不低于10%为宜。 2、管理方法   在小牛犊生长的过程中，要保持牛舍的清洁和干燥，冬天注意保暖，把温度调控到10度到28度之间，其中每天通风一个小时的时间，夜间的温度最好也要控制在10度到20度之间，夏天需要做好驱蚊灭蝇工作、和防暑降温的工作（可用农博力尔生产的：蚊闻不叮，驱蚊灭蝇，抗热应激效果非常好），而且每天需要给湘西黄牛提供清洁而又足量的水分，让它自由饮用，对于小牛犊来说，最常见的病症就是腹泻以及肺炎，为了预防这两种情况，所以要做好清洁和卫生以及定期消毒的工作，建议每周喷上一次消毒液，防止病情的滋生和传播。如果一旦发现湘西黄牛有这种病症出现的话，应该立即隔离治疗。   湘西黄牛要养几年出栏?   湘西黄牛公牛性成熟期平均为518d;母牛平均为476d。母牛和公牛的初配年龄分别为2.5岁和3-3.5岁。   一般湘西黄牛传统养殖出栏要3年，新型育肥养殖（阶段性、精细化饲养）仅需要10个月左右就可以出栏（具体根据自己的需要调整出栏时间）。   怎样给湘西黄牛增肥增膘?   1.育肥前期：育肥前期亦为生长育肥期，此阶段肉牛的生长发育最快，相对生长强度大，重点促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应精料型饲养，饲喂可与选用长骨架的专用预混料（譬如：农博力尔 生产的犊牛健壮素）做精饲料不充饲喂。日粮应富含蛋白质、矿物质、维生素。粗饲料为青干草、麦草、青贮饲料和酒糟，其中青干草和麦草自由采食，青贮饲料和酒糟限制饲喂。精料补充料中CP14-16%，NEm7.99兆焦/千克，Eg5.08兆焦/千克，精饲料自由采食，占体重的1.5-2.0%，大约占日粮的30-40%。   2.育肥中期：育肥中期肉牛的骨骼、肌肉和体驱已渐趋完善，内脏和腹腔沉积脂肪。粗饲以草麦或稻草为主，自由采食，补饲喂青贮和青干草等青绿饲料和精饲料，控制粗饲草采食量。补充精饲料，精料配方营养含量为：CP12-14%，NEm7.33兆焦/千克，NEg4.66兆焦/千克，自由采食，采食量达到体重的2.0-2.2%。   4.育肥后期：育肥后期即育肥成熟期，日增重显著降低，主要是囤积脂肪，增加肌肉纤维间的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品质，提高优质高档肉比例。精饲料与粗饲料比例为3；7或4:6,甚至更高，具体根据出栏时间调整。   育肥期饲喂方法统一、定点、定时饲喂，饲喂量由少到多，换料要给予过渡期（一周左右）。并在育肥前期，驱虫健胃。做好必要的免疫。

说起绒山羊，养羊的朋友可能就并不陌生了，绒山羊有很多品种，像内蒙绒山羊，辽宁绒山羊等等，都是我国优秀的绒毛山羊品种，但是，您知道晋岚绒山羊吗？晋岚绒山羊可是多年来人工培育的绒羊新品种，它产绒量高，绒细度好，它耐饲好喂养，对环境的适应力也很强，在山西省环境气候相似的多个地区都适合的推广养殖。 晋岚绒山羊全身绒毛为白色，外侧为粗毛，有光泽，内层为绒毛，长相清秀，公母羊都有角，但有区别，公羊的角比较粗大，呈螺旋状向上，向外延伸，母羊的角看上去比较细小，向上向后伸展，晋岚绒山羊成年母羊产绒量平均485.2克，绒毛自然长度平均5.18厘米，绒毛细度平均14.81微米，净绒率62.3%，成年公羊产绒量平均757.3克，绒毛自然长度平均6.47厘米，绒毛细度平均16.44微米，净绒率61.8%，公羊9-19月龄达到性成熟，15-18月龄体重达到成年体重的70%时开始配种。母羊初情期7-8月龄，12-15月龄体重达到成年体重的70%时开始初配，产羔率105%以上。 农户家庭饲养晋岚绒山羊，需要做好饲养的计划，养殖户做多大规模适合？其实适度规模决定于养殖户的投资能力、市场价格、饲草面积、饲养管理条件和公母比例等诸多因素。实践表明，能繁母羊饲养的最小规模不宜低于 20只，适度规模应为40～50只。对于专门从事羔羊育肥的专业大户养殖规模控制在100～150只为宜。充分利用家里的麦秸等秸秆制成氨化饲料或种植牧草如禾荬草、戊茫雀麦，收割的牧草做青贮饲料等，提高饲料的利用率。 在夏秋饲草丰盛时可以不补饲或少补，延长放牧时间，尽量让羊吃饱，冬春则以补饲为主，应当提倡科学配制饲料，饲喂全价料。在生产期的饲养上，产前2天，应在羊舍内生火炉升温。一定要在羔羊出生后1小时内吃上初乳。遇到假死的羔羊，可提起两后腿，用手拍打胸部，将咽喉内的黏液排出，或向羔羊口内、耳朵内猛力吹气。因冻僵而假死的羔羊，要迅速将羔羊放到38℃的温水中，逐渐使水温上升到45℃，泡洗20～30分钟即可苏醒。洗浴后要及时用干毛巾擦干羔羊身体，也可用吹风机吹干。羔羊出生后12小时内注射羔痢血清疫苗，或灌服土霉素0.15～0.2克，每日一次，连服3天。 羔羊按照合理的时间出栏上市，肉用山羊出栏的适宜体重要根据日增重、饲料利用率、屠宰率等生产性能指标和市场需求来综合评定。出栏体重过低，羊的生长潜力没有得到充分发挥，产肉量也低；出栏体重过高，虽然产肉量增加，但饲料利用率下降，所以羔羊育肥期一般为50天左右，到时可根据市场行情和饲养状况决定是否提前或延迟出栏，以取得最大经济效益。 目前，传染疾病是养羊生产的一大威胁,应重点搞好传染病的预防接种工作,坚持预防为主的原则。在日常管理中经常观察羊只精神、饮食、粪便等是否正常,做到没病早防,有病早发现、早治疗。羊舍内外要经常打扫，并用漂白粉、百毒杀等定期消毒。春秋两季分别用灭虫丁、左旋脒唑、敌百虫等广谱驱虫药对羊只进行体内外驱虫，并根据本地羊群疫病流行情况选用3联苗或5联苗、羊痘、口蹄疫灭活疫苗和传染性胸膜肺炎疫苗等进行定期或不定期防疫。

说起绒山羊，养羊的朋友可能就并不陌生了，绒山羊有很多品种，像内蒙绒山羊，辽宁绒山羊等等，都是我国优秀的绒毛山羊品种，但是，您知道晋岚绒山羊吗？晋岚绒山羊可是多年来人工培育的绒羊新品种，它产绒量高，绒细度好，它耐饲好喂养，对环境的适应力也很强，在山西省环境气候相似的多个地区都适合的推广养殖。   晋岚绒山羊全身绒毛为白色，外侧为粗毛，有光泽，内层为绒毛，长相清秀，公母羊都有角，但有区别，公羊的角比较粗大，呈螺旋状向上，向外延伸，母羊的角看上去比较细小，向上向后伸展，晋岚绒山羊成年母羊产绒量平均485.2克，绒毛自然长度平均5.18厘米，绒毛细度平均14.81微米，净绒率62.3%，成年公羊产绒量平均757.3克，绒毛自然长度平均6.47厘米，绒毛细度平均16.44微米，净绒率61.8%，公羊9-19月龄达到性成熟，15-18月龄体重达到成年体重的70%时开始配种。母羊初情期7-8月龄，12-15月龄体重达到成年体重的70%时开始初配，产羔率105%以上。   晋岚绒山羊   农户家庭饲养晋岚绒山羊，需要做好饲养的计划，养殖户做多大规模适合？这取决于养殖户的投资能力、市场价格、饲草面积、饲养管理条件和公母比例等诸多因素。实践表明，能繁母羊饲养的最小规模不宜低于 20只，适度规模应为40～50只。对于专门从事羔羊育肥的专业大户养殖规模控制在100～150只为宜。充分利用家里的麦秸等秸秆制成氨化饲料或种植牧草如禾荬草、戊茫雀麦，收割的牧草做青贮饲料等，提高饲料的利用率。   在夏秋饲草丰盛时可以少补精料（日补饲精料占体重1.5%~3%)，延长放牧时间，尽量让羊吃饱，冬春则以补饲为主，应当提倡科学配制饲料，饲喂营养合理的日粮（现在大羊场，多采用农博力尔集团的：科技化、精细化饲养方式)。在生产期的饲养上，如果在冬季，产前2天，应在羊舍内生火炉升温。一定要在羔羊出生后1小时内吃上初乳。遇到假死的羔羊，可提起两后腿，用手拍打胸部，将咽喉内的黏液排出，或在做好自我防护的情况下，给羔羊口做人工呼吸。因冻僵而假死的羔羊，要迅速将羔羊放到38℃的温水中，逐渐使水温上升到45℃，温浴20～30分钟即可苏醒。洗浴后要及时用干毛巾擦干，羔羊身体，也可用电吹风机热风吹干。羔羊出生后12小时内注射羔痢血清疫苗，或灌服土霉素0.15～0.3克/只，每日一次，连服3天。   羔羊按照合理的时间出栏上市，肉用山羊出栏的适宜体重要根据日增重、饲料利用率、屠宰率等生产性能指标和市场需求来综合评定。出栏体重过低，羊的生长潜力没有得到充分发挥，产肉量也低；出栏体重过高，虽然产肉量增加，但饲料利用率下降，所以羔羊育肥期一般为50天左右，到时可根据市场行情和饲养状况决定是否提前或延迟出栏，以取得最大经济效益。   目前，传染疾病是养羊生产的一大威胁,应重点搞好传染病的预防接种工作,坚持预防为主的原则。在日常管理中经常观察羊只精神、饮食、粪便等是否正常,做到没病早防,有病早发现、早治疗。羊舍内外要经常打扫，并用漂白粉、百毒杀、草木灰溶液等定期消毒。春秋两季分别用阿苯达唑、伊维菌素、阿维菌素等广谱驱虫药对羊只进行体内外驱虫，并根据本地羊群疫病流行情况选用小反刍、3联苗或5联苗、羊痘、口蹄疫灭活疫苗和传染性胸膜肺炎疫苗等进行定期或不定期防疫。

 建昌黑山羊是中国山羊当中的一个优秀品种，中心产区为四川省会理县，米易县。产区地处云贵高原和青藏高原之间的横断山脉延伸地带，境内山峦起伏，沟谷纵横，大小凉山重叠，金沙江、雅砻江、安宁河及其支流贯穿全境，气候随海拔高度而变化，建昌黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。主要分布在四川凉山彝族自治州的会理、会东二县。该州的其他县也有分布。   品种特性   建昌黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立，公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、黄色和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。   品种性能建昌黑山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：57.69±4.48厘米，60.58±4.61厘米，73.62±5.23厘米，31.05±6.00公斤，成年母羊分别为：56.01±3.59厘米，58.93±3.97厘米，70.67±5.01厘米，28.91±5.54公斤。建昌黑山羊皮板张幅大，面积为5000～6400平方厘米。厚薄均匀，富于弹性。建昌黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。   繁殖   1、繁殖性能高：公羊8-10月龄、母羊6-7月龄开始配种繁殖。母羊一般年产1.7胎。产羔率：初产193%，2-4胎246%。初生及双月重：公羔2.35kg及12.5kg，母羔2.22kg及12.3kg。   2、生长发育快：6月龄体重及体高，公羊25.5kg及58.2cm，母羊23.8kg及55.1cm；12月龄体重及体高，公羊37.2kg及65.8cm，母羊34.9kg及60.7cm；成年体重及体高,公羊74.6kg及76.7cm，最高体重达125kg，母羊56.2kg及68.5cm，最高体重达80.5kg。   3、产肉性能：屠宰率（6、12月龄、成年）：母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%，公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%，阉羊（6、12月龄）分别达到41.68%、48.51%；净肉率（6、12月龄、成年）：母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%，公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%，阉羊（6、12月龄）分别达到31.36%、36.91%。   经济价值   黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小。营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。

昭乌达肉羊产于内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗、阿鲁科尔沁旗、巴林右旗、翁牛特旗。昭乌达肉羊是应用杂交育种方法培育的肉毛兼用品种，以上世纪 50 年代当地蒙古羊同苏联美利奴羊、萨里斯克羊、东德美利奴羊进行杂交选育形成的偏肉用杂交改良细毛羊为母本，组建育种群。下面具体来了解一下：昭乌达肉羊。   1.体型外貌   昭乌达肉羊为肉毛兼用羊，体格较大，体质结实，结构匀称，胸部宽而深，背部平直，臀部宽广，四肢结实，后肢健壮，肌肉丰满，肉用体型明显，被毛白色、闭合良好，公母羊均无角，颈部无皱褶。头部至两眼联线、前肢至腕关节和后肢至飞节均覆盖有细毛；被毛密度适中，细度以64支纱为主，有明显的正常弯曲，油汗呈白色或乳白色，腹毛着生呈毛丛结构。   2.生产性能   昭乌达肉羊的肉用羊体型特征明显，成年种公羊平均体重95.7公斤、体高83.8厘米、体长93.1厘米、胸围121.2厘米。成年母羊平均体重55.7公斤、体高67.7厘米、体长73.5厘米、胸围96.8厘米。昭乌达肉羊产肉性能良好，6月龄公羔屠宰后平均胴体重18.9公斤，屠宰率46.4%，净肉率76.3%。昭乌达肉羊繁殖率较高。其性成熟公羊9月龄，母羊7月龄；初产母羊繁殖率为126.4%，经产母羊繁殖率为137.6%，经产母羊有17.5%可达到2年3胎。   3.产毛性能   昭乌达肉羊毛丛平均细度为22～23微米，成年母羊每次剪毛量为5.1公斤、毛长8.5厘米、净毛率42.6%。 产毛性能及羊毛品质良好。在育种过程中还较好地保持和改进了母本改良型细毛羊的产毛性能，表现在毛丛结构闭合良好。   4.羊肉品质   产肉性能良好。昭乌达肉羊没有脂尾，瘦肉较多，其羊肉具有“鲜而不腻、嫩而不膻、肥美多汁、爽滑绵软”的特点，是低脂肪、高蛋白质健康食品。昭乌达肉羊的肌肉脂肪含量为3%～4%，蛋白质含量高于20%。羊肉所含的各种必需氨基酸在理想蛋白质指标中均占50%以上，必需氨基酸总量为35.58%，达到理想蛋白质中相应的氨基酸含量标准。   5.适应性能   昭乌达肉羊是在牧区、半农半牧区生态条件下育成的，具有放牧性能强、耐粗饲、抗寒、抗风沙、抗病力强的特点。适宜于牧区、半农半牧区草原环境条件下夏秋季放牧，冬春季补饲饲养方式，具有较强的抗逆性和适应性，觅食能力强，采食范围广，等优良特点。   昭乌达肉羊育种以现代遗传育种理论为基础，创新出 “ 群选群育 — 集中连片 — 区域推进 ” 的育种模式，成功地在改良型细毛羊基础上，经过利用德国肉用美利奴羊级进杂交、横交固定和选育提高 3 个阶段，最终培育成体型外貌一致、遗传性能稳定的草原型肉羊新品种。为今后新品育种提供了成功的经验。   在育种技术推广工作中，应用了建立健全良种繁育体系、科学进行选种选配选择培育、羊胚胎移植、羊鲜精液和冷冻精液人工授精技术等（现在大型羊场多用子宫角输精法），家畜育种繁殖先进技术，对昭乌达肉羊在草原牧区和半农半牧区环境下的生长发育繁殖规律、饲养管理方式、疫病防治技术，立专项科研课题，进行研究取得了具有推广意义的科研成果。   昭乌达肉羊适合我国北方牧区季节性放牧加补饲饲养方式饲养，具有肉毛兼用、肉用特征明显、胴体肉质好、生长发育快，其综合生产性能指标达到了国内同类品种领先水平，为我国北方牧区及半农半牧区肉羊业的发展提供了草原型肉羊主导品种。昭乌达肉羊产品符合广大消费者追求绿色健康食品的需求，具有广阔的市场发展空间。

我国西南贵州省景色优美，物产也是异常的丰富，特别是具有地方特色的物种，数不胜数，比如说在黔东北乌江中下游一带，就生活着一种贵州名为白山羊的地方特色山羊，它们被人们赞誉有加，美名已经远洋国内外了，下面我们就来认识一下它吧。   体貌特征   贵州白山羊体型中等，成年公羊平均体高57厘米，体长66厘米，成年母羊平均体高55厘米，体长65厘米，贵州白山羊大多数被毛为白色，少部分为黑色和麻色，公羊和母羊都长有角，颈部强壮，背腰平直，腹部大且圆，四肢坚实有力。它们产肉性能好，成年公羊平均体重为34千克，屠宰率为51.4%，呈现母羊平均体重为31千克，屠宰率为45.6%。贵州白山羊性成熟较早，一般3-4月龄就已经性成熟，但这时它们还不适合配种，过早配种将来会降低种羊生育后代的质量，种公羊初配为12-14月龄左右，种母羊初配在7-8月龄左右，妊娠期为150天左右，母羊初产羔率为124.3%，经产平均产羔为160.5%。   舍饲技术   入冬后，对于贵州白山羊养殖，应由放牧转为补饲或全天舍饲，这需要一个逐渐适应的阶段，一般为10天左右。做法是要逐日缩短放牧时间，增加早晚补饲的数量，使羊逐渐适应和习惯舍饲。在舍饲初期，应该喂给质量好的干草，待羊习惯后再喂给一般干草，防止营养骤降，有条件的养殖场可采用农博力尔集团的阶段化、精细化科学饲养模式（这样做，能使羊发挥最大的生长潜能，使养殖效益最大化）。   为降低养殖成本，养殖场可采用种草养羊青贮技术。如种植适合当地气候的羙萏草、禾荬草等优质牧草，可较好的解决农区养羊优质秸秆不足及优质秸秆价高限制规模养羊发展的难题。另外，微贮、氨化、碱化等先进秸秆处理技术，也是提高低质秸秆利用率、降低饲料成本的关键技术。这对降低粗饲料成本效果更是显著。   在饲养中，养殖场要经常打扫，保持场内和场外的卫生环境，并用漂白粉、百毒杀等定期消毒。春秋两季分别用阿维菌素、左旋脒唑、阿苯达唑等驱虫药对羊只进行体内外驱虫，并根据本地羊群疫病流行情况制定合理的防疫程序，并严格执行。

新野皮南肉牛是河南省南阳市新野县的特产。皮南肉牛是皮埃蒙特牛和南阳黄牛杂交改良的后代牛。皮毛细薄，皮质致密，富有弹性，是生产高档皮革的理想原料;肉质细嫩，色鲜味美，蛋白质和维生素A含量高，脂肪和胆固醇含量低，深受消费者的喜爱。   1987年，新野县从意大利引进素有“世界肉牛之父”之称的皮埃蒙特牛改良南阳黄牛。南阳黄牛是我国著名的五大地方良种黄牛之一，以个体大、肉质好、皮质优良享誉国内外，素有“南皮” 之美名。经过20多年来持之以恒的努力，新野皮南肉牛改良群体不断扩大。中国农科院畜牧所在北京用皮埃蒙特牛与南阳牛杂交试验，结果表明皮南牛呈现“一快、二低、四高”特点：   一快，即生长速度快(平 均比南阳牛高49.3%);二低，即低胆固醇(平均比南阳牛低37%)、低脂肪(平均比南阳 牛低26%);四高，即高出肉率(平均比南 阳牛高18.4%)、高档牛肉切块比率高(平 均比南阳牛高129.1%)、活牛售价高(平均比南阳牛高16.7%)、产品附加值高(加 工分割后平均比南阳牛高108%)。   20多年来，新野县持之以恒地抓皮南牛品种培育，目前已按程序向国家品种遗传资源委员会进行了申报。同时，始终重视提高畜牧生产水平和养殖效益等关键环节，打好特 色牌、走好特色路。   1990年 中国农科院、农业部、河南省畜牧局及南阳地区领导在北京香格里拉饭店举办了皮南牛肉质品尝会，瑞士厨师评价该牛肉完全符合最优级牛排肉的要求，每千克里脊肉估价25美元，皮南牛肉肉质得到 了国内外专家的肯定。2004年，新野县率先在国家工商总局注册了“十二黑”牌皮南肉牛活牛商标， 成为全国第一个活牛注册商标。2006年5月25日，在北京举办了中国·新野皮南肉牛肉品鉴定新闻发布会，皮南牛肉被中外肉牛专家确定为高档营养性保健性双肌型牛肉。2009年11月10日，全国第四届牛业发展大会上，来自全国各地的600余名牛业界专家学者参观了我县的皮南肉牛，得到了专家们的好评，进一步宣传了皮南牛品牌。   目前，新野县存栏肉牛14.6万 头，年出栏皮南牛7.9万头，是全国最大的皮南肉牛核心产区。

渤海黑牛 2019-01-09   渤海黑牛   渤海黑牛原称“抓地虎牛”、“无棣黑牛”，主产区在山东省无棣县，是中国罕见的黑毛牛品种，中国良种牛育种委员会将该牛列为中国八大名牛之一。渤海黑牛主要特点是：皮毛、蹄、角、鼻镜、舌面全黑，后躯发达，体质健壮、遗传性能稳定，适应能力强。其肉质细嫩，呈大理石状，营养丰富，肉品蛋白质中的氨基酸总量达95.11%，20世纪90年代开始出口日本、香港等国家和地区，被誉为“黑金刚”。2011年始受农产品地理标志保护。   品种特性   渤海黑牛为中国罕见的黑毛牛品种，中国良种牛育种委员会将该牛列   为中国八大名牛之一。属于黄牛科，是世界上三大黑毛黄牛品种之一，因为它全身被黑，传统上一直叫它渤海黑牛，是山东省环渤海县经过长期驯化和选育而成的优良品种。渤海黑牛全身镜呈黑色，低身广躯，后躯发达，体质健壮，形似雄狮，当地称为“抓地虎”，港澳誉为“黑金刚”。渤海黑牛成年公牛、阉牛体高133厘米左右，体重460公斤左右，母牛体高一般120厘米左右，体重360公斤。渤海黑牛平均屠宰率53.13%，净肉率44.72%，胴体产肉率84.18%，胴体骨肉比1:5.09。[2] 20世纪90年代开始出口日本、香港等国家和地区，被誉为“黑金刚”。   生产情况   为保障渤海黑牛的产量与质量，无棣县华兴渤海黑牛良种繁育有限   公司充分利用渤海黑牛原产地优势，依托无棣县渤海黑牛繁育合作社，采取“公司+合作社+基地+农户”的运营管理模式，定时将养殖课件送到养殖户手中，并对养殖户集中培训养殖知识。公司还与养殖户达成“预付收购定金500元，提供60元的冷配费用，每公斤高出市场价8元收购。”的惠农协议，积极引导成员进行渤海黑牛繁育与育肥。2011年，无棣县华兴渤海黑牛良种繁育有限公司已与县内42个养牛大户和1022户社员签订渤海黑牛繁育及育肥合同，合同养殖量达1万多头，成员人均增收近2000元。   品种保护   20世纪的黄牛改良和肉牛改良，给渤海黑牛这一品种带来很大的冲击，中心产区存养量急剧下降，分布范围日渐缩小。特别是进入21世纪以来，随着农业机械化水平的不断提高，渤海黑牛在农业生产中的优势日趋淡化，再加上养殖成本的增加，农户不再从事渤海黑牛的养殖繁育工作，致使渤海黑牛濒临绝种。[3] 为抢救性保护渤海黑牛种质资源，无棣县规划建设渤海黑牛良种繁育基地来进行渤海黑牛育种核心群的建设，由无棣华兴畜牧有限公司负责建设运营。2010年6月，无棣县华兴渤海黑牛良种繁育有限公司成立。2011年10月，承担着国家级渤海黑牛保种区的山东省渤海黑牛原种场迁址无棣县华兴渤海黑牛良种繁育有限公司养殖场内。2011年，该公司已有纯种渤海黑牛种公牛50头，母牛380头。国家级渤海黑牛保种区内的渤海黑牛保护群由该公司负责提供纯种渤海黑牛冻精进行纯繁。   地理标志   根据《农产品地理标志管理办法》规定，无棣县渤海黑牛良种繁育协会申请对“无棣黑牛”(渤海黑牛)农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2011年8月17日准予登记。   保护范围   无棣县车镇、小泊头、碣石山、埕口、信阳、无棣镇、水湾、柳堡、佘家巷、马山子、西小王等11个乡镇。地理坐标为东经117°31′00″～118°04′00″，北纬37°41′00″～38°16′00″。

  新野皮南肉牛是河南省南阳市新野县的特产。皮南肉牛是皮埃蒙特牛和南阳黄牛杂交改良的后代牛。皮毛细薄，皮质致密，富有弹性，是生产高档皮革的理想原料;肉质细嫩，色鲜味美，蛋白质和维生素A含量高，脂肪和胆固醇含量低，深受消费者的喜爱。   1987年，新野县从意大利引 进素有“世界肉牛之父”之称的皮埃蒙特牛改良南阳黄牛。南阳黄牛是我国著名的五大地方良种黄牛之一，以个体大、肉质好、皮质优良享誉国内外，素有“南皮” 之美名。经过20多年来持之以恒的努力，新野皮南肉牛改良群体不断扩大。中国农科院畜牧所在北京用 皮埃蒙特牛与南阳牛杂交试验，结果表明皮南牛呈现“一快、二低、四高”特点：一快，即生长速度快(平 均比南阳牛高49.3%);二低，即低胆固醇(平 均比南阳牛低37%)、低脂肪(平均比南阳 牛低26%);四高，即高出肉率(平均比南 阳牛高18.4%)、高档牛肉切块比率高(平 均比南阳牛高129.1%)、活牛售价高(平 均比南阳牛高16.7%)、产品附加值高(加 工分割后平均比南阳牛高108%)。20多年 来，新野县持之以恒地抓皮南牛品种培育，目前已按程序向国家品种遗传资源委员会进行了申报。同时，始终重视提高畜牧生产水平和养殖效益等关键环节，打好特 色牌、走好特色路。   为使新野皮南肉牛品牌走出新野、走向全国、走出国门，1990年 中国农科院、农业部、河南省畜牧局及南阳地区领导在北京香格里拉饭店举办了皮南牛肉质品尝会，瑞士厨师评价该牛肉完全符合最优级牛排肉的要求，每千克里脊肉估价25美元，皮南牛肉肉质得到 了国内外专家的肯定。2004年，新野县率先在国家工商总局注册了“十二黑”牌皮南肉牛活牛商标， 成为全国第一个活牛注册商标。2006年5月25日，在北京举办了中国·新野皮南肉牛肉品鉴定新闻发布会，皮南牛肉被中外肉牛专家确定为高档营养性保健性 双肌型牛肉。2009年11月10日，全国第四届牛业发展大会上，来自全国各地的600余 名牛业界专家学者参观了我县的皮南肉牛，得到了专家们的好评，进一步宣传了皮南牛品牌。   目前，新野县存栏肉牛14.6万 头，年出栏皮南牛7.9万头，成为全国最大的皮南肉牛核心产区。