据中国乡村之声《三农中国》报道，日前，青海省出台《关于加快牦牛产业发展的实施意见》。牦牛有“高原之舟”之称，主要产于青藏高原海拔3000米以上地区。作为全国五大牧区之一，青海是牦牛养殖大省和牦牛资源大省。目前一头牦牛只卖肉能卖4000元到5000元。实际上，牦牛具有肉、乳、毛、皮革、燃料等多种经济用途，如果全方位开发，价值远高于现价。可以说牦牛产业大有钱途。 中国乡村之声特约评论员张子雨分析：    张子雨：随着养殖业的不断升级拓展，不少原来大家不常见到的牲畜，现在成了产业发展和政策扶植的关注点。藏香猪之前就引起了不少人的兴趣，现在，牦牛也成为地方农业政策扶持的新项目。   最近，青海出台了《关于加快牦牛产业发展的实施意见》，到2025年将青海打造成为全国牦牛特色产业优势区、全国重要的牦牛肉生产基地、精深加工基地。   具体来讲，2025年，青海要将牦牛饲养量控制在500万头以内，天然草场饲养量控制在350万头左右，标准化养殖比例从20%提高到30%，牦牛肉产值从70亿元提高到90亿元。   牦牛能有多大的经济效益呢？我们来算算账。一头牛身上有20%的高端精品部位肉，3公斤装高端精品部位肉一箱卖到3600元，每头牛可以产3箱高端精品部位肉，价值1万元以上。除此之外，牦牛的皮、毛、奶也都可以进行产品开发，目前相关产品的销路很广，从上海、广东到山西、宁夏，牦牛制品都已经有了市场。   其实，青海的做法，还可以在一些地方进行推广。资料显示，四川、青海、新疆、西藏都有适合牦牛生长的地方，而从全世界来看，90%的牦牛都生活在中国境内，这也意味着，这些西部省份，可以借助牦牛这种全新的热门农产品，给自己找到庞大的市场，甚至还可以通过这门生意出口创汇。

好多养羊户喜欢在母羊刚刚下羔后给他添加大量精饲料（玉米、大麦、稻谷、黄豆等）来“补一补”，殊不知这可是一个错误的做法。 哺乳母羊不可多喂精料的原因主要如下几个原因： 一是：母羊分娩后不久，特别是在产后的２-３天内脾胃虚弱，消化机能减退。而精料与牧草不同，对羊而言，它属于较难消化的饲料，一旦多喂，特别是对于瘦弱的个体，在原来很长时间没有喂过精料的情况下，极易发生消化不良，甚至引发消化性疾病。 二是：如果母羊产前膘情已经很好，并且已有腹下水肿或乳房严重肿胀等现象，多喂精料不仅会提高饲养成本，而且会因营养过剩而加剧其腹下水肿或乳房肿胀的症状，甚至导致其患乳房疾病。为了促进母羊的身体康复，同时有利于其乳汁分泌，此时应多饲喂一些青绿多汁、容易消化且有一定倾泻作用的饲料，如新鲜牧草、糠麸或胡萝卜等其他块根块茎。 三是：如过食精料，会导致瘤胃酸中毒。该病发病快，急症时常在发病后3～5小时内死亡。患羊死前张口吐舌，摔头蹬腿，高声哞叫，口内流出泡沫样含血液体。病程较缓者，病初患羊兴奋摔头；后精神沉郁，食欲废绝，目光无神，呈现严重脱水症状，并伴有腹泻。 总之，母羊产羔后突然猛加精料，轻则可使羊只脾胃不适，引起消化不良，重则引起母羊乳房炎。更加严重的使羊出现酸中毒。 母羊产羔后应该给母羊饮用温水，准备充足的青干草、质地优良的农作物秸秆、多汁饲料和适当的精料。精饲料需要随着羔羊的长大逐渐增加保证营养需求的情况下不应过量。

详细看下面图片，有人说这是炒种炒出来的。

庆祝改革开放四十年 司马迁杯 民歌民谣新闻头条征文大赛 中国好花椒 韩城大红袍 韩城创建全国大红袍花椒产业知名品牌示范区 富平 王书明 说到奶山羊产业发展，世界看中国，中国看陕西，陕西看富平。前不久，第二届世界奶山羊产业发展大会在富平县召开，足见富平奶山羊产业在国际上占据的重要地位。 早在1957年，富平奶山羊就有了名气，时任县长王方民看好这是棵“摇钱树”，鼓励农民养奶羊、多养羊，同时，他组织四五个人土法上马，用手摇出了“群力”牌炼乳。以后，富平食品公司不断经过改造生产工艺，生产出的“宝塔牌”炼乳和奶粉在全国争得“头名状元”，被摆放在北京王府井大街的货架上。有了炼乳厂，需要奶源。从此，在富平这块大地上，第一个迎来黎明的就是奶哨声声，奶哨响过，村妇们便会把挤好的鲜奶交到收奶员手里，然后攥着钱，喜滋滋回到家里，把钱压在炕蓆底下或放进小钱柜，那时有顺口溜这样说： 家里养只羊， 好比有银行。 日久算个账， 还比工人强。 话虽有些夸张，但的确解决了孩子上学费用和日用油盐酱醋钱。不料到了上世纪70年代，养猪成了重头戏，养羊反倒不光彩，甚至还遭受限制。流曲公社一王姓农民被公社点名批评，无奈将种羊和几只母羊“流放边关”富平滩里，求他人代养。虽然县上有时也强调养奶羊，但政策不明确，力度不够，怕冲击了养猪事业。在当时，群众私下说： 养猪养羊都是养， 政策咋是两个样。 养猪多了成模范， 养羊多了反遭殃。 管它是错还是对， 少报多养偷着养。 干部来查编个谎， 老羊淘汰送杀场。 因此，羊没绝种，你说你的，我养我的，反倒更多，家家户户发展到三四只，偏远地区甚至五六只。改革开放后，粮丰菜广，秸秆不当柴烧，饲料资源丰富，奶山羊数量成倍增长。面对巨大的市场需要，县政府及时调整思路，制定政策，把这当作一项脱贫致富、惠民工程来抓，成立了奶山羊办公室，采取重点扶持，养殖加工一齐抓，民营国营一齐上。在原有乳品厂的基础上，金牛、红旗乳品厂相继建成，县第二乳品厂成为亚洲第一。再加上新闻媒体广为宣传，一时风生水起，富平县成为全国奶山羊产业基地之乡，数万奶山羊远“嫁”他乡。仅窦村镇村民马利娃每年向外地调拨羊只成千上万，那时，富平县城红红火火，到处是羊的世界，人们形容说： 小车送，大车拉， 富平奶羊走天下。 家家户户念羊经， 传遍海角和天涯。 外国友人常考察， “OK，OK”连声夸。 这样的情景谁曾见， 奶羊变成金疙瘩。 如今，富平县奶山羊存栏逾30万只，挤奶站、服务站100多个，10只以上饲养户三四千户，30只以上500户左右，尤以王寮、流曲、刘集发展最快，双杨、龙泉形成规模，乳品加工企业也在不断增加。养殖模式也在发生变化，散养变成了集体企业化，粗养变成了科学技术化，设施变成了机械化，加工业变成现代化，奶制品成为知名品牌，远销多个国家。县上经济发展，农民亦不例外，众多养殖户靠羊发了财，住了楼房，开上了轿车。

有不少养牛户到某地区买鲁西黄牛，可买回去后怎么喂也长不大，甚至还不如本地黄牛长势快，但买牛的价格却高了500~1000元/头，因此便认为鲁西黄牛名不副实，今天要告诉大家的是不是鲁西黄牛名不副实，而是大家买到了“冒牌货”。 第一，养牛户买到的肯定不是鲁西黄牛。现在鲁西黄牛的存栏数量并不太乐观，批量购买鲁西黄牛是一件很困难的事情，一般养牛户基本上多会选择个体更大、长势更快的引进肉牛品种（例如西门塔尔牛、夏洛莱牛等）进行养殖，而规模化饲养鲁西黄牛的养牛场多会用其生产高端雪花肉，可以说他们购买鲁西黄牛还来不及呢肯定不会出售。 第二，市场上的鲁西黄牛多是“冒牌货”。某地区为鲁西黄牛原产地（不直接说地名了，相信大家一定明白），当地养牛户基本上都不养鲁西黄牛了，只能在几个鲁西黄牛保种场（几乎不会卖牛，即便卖价格也非常高）或在农村偶尔一见（农户养个一两头，但是数量也非常少），可某地区牲畜交易市场上的鲁西黄牛却源源不断，存栏少说也有几百上千头，而且今天卖干净明天又会满栏，明白人看到这里一定知道市场上的鲁西黄牛肯定是贩卖看，这种所谓的鲁西黄牛其实便是南方的黄牛，在南方购买价格价格2700~3000元/头，牛贩子拉回来之后卖3000~3300元/头，其实牛贩子除去运费等成本并不会赚太多钱，不过养牛户一旦通过中介购买，价格便要达到3500~4000元/头，甚至更高。 第三，纯种鲁西黄牛质量是非常不错的。真正的纯种鲁西黄牛质量可以说还是非常不错的，虽然长势没有引进肉牛品种快，但是要比绝大多数的国内黄牛品种长势快，最主要是鲁西黄牛的肉质非常好，可以用于生产高端雪花肉，饲养方法得当生产出的高端雪花肉甚至可以媲美日本和牛，这可是几百元甚至几千元一斤的牛肉，现在不少农业公司都在采用鲁西黄牛生产高端雪花肉，不过普通养牛户则不太适合这样做，一来纯种鲁西黄牛的牛犊售价是非常高的，可以说并不比引进肉牛品种的牛犊便宜，二来生产高端雪花肉对饲养管理的要求较为苛刻，同时饲养成本也是非常高的，三来销售高端雪花肉需要树立品牌，而且需要有一定的存栏量可以源源不断的供应市场，从以上三点来看鲁西黄牛并不太适合普通养牛户。

一、草原散养羊和育肥羊的区别： 草原羊特点： 1、肉质鲜红、色泽艳丽、摸着紧凑结实 2、口感韧性、有嚼劲 3、口味清香，回味感强 4、羊的胃呈乳白色，没有异味 5、入锅烫熟呈淡白色 6、散养时间6-8个月出栏 7、散养羊的食料是天然有机牧草和天然水 育肥羊特点： 1、肉质浅红、色泽不够艳丽，摸着手感松懈 2、口感细嫩，没有嚼劲，卸扣 3、口味鲜香，回味感不强 4、羊的胃呈黑色，伴有腥臭味 5、入锅烫熟后呈淡粉色 6、育肥时间3个月出栏 7、育肥羊的食料是人工饲料、添加剂等 二、关于真正的内蒙古草原羊 （1）特点 体质结实，骨胳健壮。头形略显狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多无角。颈长短适中。胸深，肋骨不够开张，背腰平直，体躯稍长。其中纯种的乌珠穆沁羊有一个重要的特质是，胸椎骨14块（一般的羊只有13块）、14对肋骨（一般的羊只有13对）。 乌珠穆沁羊外貌 内蒙古草原乌珠穆沁羊的肋骨14对 （2）环境 内蒙古天然草场辽阔而宽广，总面积位居五大草原之首，是重要的畜牧业生产基地。草原总面积达8666.7万公顷，其中可利用草场面积达6800万公顷，占草场总面积的1/4。截至2014年内蒙古共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原。 （3）吃的 内蒙古草原生长有1000多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有100多种，尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。 （4）喝的 草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都是可以直接饮用，何况是羊群。 （5）屠宰方式 说一说内蒙独具一格的杀羊方式——掏胸法。在内蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法，而不是采用内地惯用的抹脖法，使用这种方法杀羊，羊死时因为痛苦小，受得惊吓小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不会因害怕而收缩，放血也彻底，残留的血腥味也小，保持了羊肉鲜嫩色美、营养美味回味无穷。 （6）肉质 肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是内蒙古羊肉的经典做法。 羊肉蕴含的营养： 元时著名医家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。 ⑴、含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低 ⑵、肉质细嫩，容易消化，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化 ⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用 羊全身是宝，是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

" 我们这个羊可不是普通的羊，而是吃着甘草长大的‘甘草羊’，是绿色羊，也是扶贫羊，它的生肉在市场上每斤能卖到 60 元！" 榆中稼鸿养殖专业合作社创始人黄有兵说起他的 " 甘草羊 " 洋溢着西北汉子地自信和笃定。8 月 23 日，人民拍客大 V 看兰州采访团来到了榆中县，走进黄有兵的羊场，一睹万只 " 脱贫羊 " 的风采。 黄有兵是 " 甘草羊 " 的创始人，2012 年，他又成立了榆中稼鸿养殖专业合作社。基于人工繁育优选、益生菌饲料发酵、甘草饲料自配三大生态健康养殖技术，经过 6 年探索研发，黄有兵拥有了自己的高端肉羊品牌，羊肉安全指标达到或超过国家无公害食品标准并获得专利认证。据黄有兵介绍，" 甘草羊 " 年出栏 1 万只左右，市场售价每斤 60 元左右，产品远销北京、上海、粤、闽、浙等地，口碑极佳，供不应求。正是因为如此，黄有兵的养殖规模一年比一年大。 不仅如此，黄有兵还采用 " 公司 + 农户 " 的方式帮助其他贫困户脱贫致富。据了解，黄有兵除了直接帮扶之外，还间接带动 70 多户饲草种植户。黄有兵给北山贡井乡古坝村 8 户贫困户，每户分发基础母羊 20 只，将其发展成了合作社加盟养殖场；给孙家营 17 户有羊养殖能力的残疾人每户分了 3 只基础母羊，帮他们脱开脱贫路；还给新营乡贫困户韩学仁盖了个小卖铺，韩学仁靠经营收入稳步脱贫。正因为如此，黄有兵先后被授予兰州市 " 乡村致富之星 "、科技创新带头人、肉羊产业联盟副理事长。 黄有兵在产业扶贫方面还积累了成熟经验。2018 年 5 月 30 日，省政府研究室和大安乡党委领导，带领张家川、潘家湾两个帮扶村部分干部和养殖户，赴榆中稼鸿养殖专业合作社调研对接产业扶贫，达成榆中稼鸿养殖专业合作社以低于市场 20 多万价格，为两个村引入 200 只优质基础母羊，并承诺做到 " 五保 "：包种羊、包技术、包防疫、包培训、包销售。 目前，两个村已经引入 307 只基础母羊，年内还将项渭源县引进 6000 只优质基础母羊，这些都是黄有兵撒出去的 " 致富种子 "！ " 脱贫攻坚我是认真的，我愿意拿出益生菌群培养、饲料配方等核心技术，和贫困户是‘一根绳的蚂蚱’，用习总书记的话讲是‘命运共同体’！" 黄有兵掏心窝子地说：" 为贫困户提供种羊、技术、防疫、培训、销售全套‘保姆式’服务，农户脱贫致富了，我的羊产业链才能做大做长！"

首届全国种公牛拍卖会在乌拉盖管理区举行，拍卖会吸引了20个省市区县的科研院所、大专院校、肉牛育种企业、肉牛养殖企业（合作社）的500多名领导、专家学者、企业家、农牧民参加。 在拍卖会上亮相的72头种公牛为六月龄至二十月龄的肉用西门塔尔种公牛，分别来自内蒙古、吉林、湖北、甘肃等省市自治区的种公牛站和核心育种场，这些种公牛个个毛色光亮、体格健壮，均具有一类系谱，每头牛及其上数三代的体形体貌、生产性能、遗传基因都具备完善可查询的数据，可谓是优中选优的“精英牛”。 拍卖会前，国家肉牛遗传评估中心对参拍种公牛进行了全方位评估，首次采用传统遗传评估+基因组育种值估计相结合的方法，对72头参拍公牛的近30个生产性能和基因组育种值进行了评定，共有来自7家单位的15头种公牛获得24个项目的冠军。 据悉，种公牛对后代遗传基因的影响比率为百分之九十七，因此种公牛品质的优劣，直接决定了一个地区乃至一个国家肉牛种群整体的质量水平。做为建国后，首次举办的全国种公牛拍卖会，此次拍卖会上拍出的种公牛，将被各地竞拍者用于采集和生产优质冻精，其可创造的经济价值不可估量。 本次拍卖会上，72头参拍种公牛最终共成交60头，成交总额557.7万元。拍卖价格最高的种公牛来自内蒙古科尔沁种业股份有限公司，以22万元的高价被通辽京缘种牛繁育有限责任公司购买。 代表我盟参拍的乌拉盖管理区种公牛21头，成交20头，总拍卖价128万元。其中乌拉盖牧场牧民王金强提供的3头牛，成交价12.2万元；奥科斯牧业有限公司18头牛参加，成交17头，成交价115.8万元，价格最高的一头种公牛售出20万元，位居此次拍卖会拍卖价格第二名。 首届全国种公牛拍卖会由全国畜牧兽医总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、国家畜牧科技创新联盟、锡林郭勒盟行政公署主办，乌拉盖管理区管委会、锡林郭勒盟农牧业局、国家肉牛遗传评估中心、肉用西门塔尔牛育种联合会承办。

  “16万8000元”……8月10日，在乌拉盖管理区举行的首届全国种公牛拍卖会上，一锤落下，压轴登场的来自内蒙古科尔沁种业股份有限公司的1头西门塔尔种公牛以22万元天价成交，成为今天的标王。   “能够以22万元拍得这头牛，我感觉很值。它是今天为数不多的美国胚胎进口的种公牛，品系和基因组序列育种值是我公司最为看重的两点，我们一定要把牛王拿到。相信这头种公牛能够给我们公司带来诸多惊喜。”刚办完中标手续，通辽京缘种牛繁育有限责任公司技术部经理侯景辉激动地说。      8月10日，由全国畜牧兽医总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、国家畜牧科技创新联盟、锡林郭勒盟行政公署主办，乌拉盖管理区管委会、锡林郭勒盟农牧业局、国家肉牛遗传评估中心、肉用西门塔尔牛育种联合会承办的首届全国种公牛拍卖会在乌拉盖管理区开幕。   来自兴安盟的养殖大户侯保华在拍卖会上频频举牌，最终以7万8000元的竞标价，拍得1头7月龄的种公牛犊。他说：“别看这头牛犊还小，可它是拥有最纯血统的种公牛，来年就能够配种。以我家来说，有200多头母牛。按1头种公牛配种50头母牛来核算，效益就不可限量了。按现在的市场行情，纯种的西门塔尔牛犊比普通改良牛犊多卖个5000到8000元不成问题。这样的话，只用1年，就回本了。”   近年来，锡林郭勒盟大力推进畜牧业供给侧结构性改革，实施“减羊增牛”战略，仅在2017年，引进2万7千多头良种肉牛，全盟肉牛良改比重达到了95%以上。在此次拍卖会上登场亮相的72头种公牛当中，就有21头来自于锡林郭勒盟，并最终成交20头，总拍卖额达128万元。其中，来自乌拉盖管理区养殖大户王金强家庭牧场参拍的3头种公牛，成交额12.2万元，最高价6.2万元。   据悉，种公牛对后代遗传基因的影响比率为97%。因此，种公牛品质的优劣，直接决定了一个地区乃至一个国家肉牛种群整体的质量水平。作为全国范围内进行的首次种公牛拍卖会，此次拍卖会上拍出的种公牛，将被各地竞拍者用于采集和生产优质冻精，会有效缓解我国肉牛培育依靠进口种公牛配种的问题，对优质肉牛业的发展起到重大推进作用。

要问羊肉有哪些产地 那可真要数遍四海八方 盐池的手抓羊肉、内蒙的烤全羊、新疆的羊肉串、北京的羊蝎子、陕西的羊肉泡、山西的羊汤、贵州的羊肉粉、广西的干锅焖羊……羊系美食琳琅满目 但要说地球上最好的羊肉 非宁夏盐池滩羊莫属 而极具宁夏当地特色吃法的——手抓羊肉 更是解放灵魂、解忧解愁的绝佳美食 《舌尖上的中国Ⅱ》第二季里 是这样描述盐池滩羊肉： “黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原。几乎所有美食家都认为，这里的羊肉质地最佳，不腻不膻，丰盈鲜美。” 盐州大草原上生长的滩羊 民俗里赞其“羊肉中的劳斯莱斯” 这片沙生草场，虽不比内蒙的青葱嫩草来的肥美 却满地遍生着150种中草药材 这里的水源，虽不比南方溪水来的清澈见底 却有可平衡人类身体酸性物质的矿化盐渍地质 别的咋先不说，好地理气场决定盐池滩羊好气质 手抓羊肉没有任何点缀，白水煮熟的羊肉 切好后整齐码放在瓷盘，不蘸任何调料直接进食 有馥郁的清香，软糯有层次，不粘牙，口味绵长 饱满汤汁与微微甜味在口腔缠绕 这就是多次国宴指定用羊 国内外一致评为最好羊肉的自信 而在盐池众多做盐池滩羊的企业里，大羊为美走出了一条独特的道路，虽然这条路不好走，也没有卖出最多的量，但大羊为美始终坚持下来走信息化新农业，改变传统的重资产粗放农业，让真正品质好的盐池滩羊向精品化、高品质发展，不再打市场战、真假战、价格战，让真正需要盐池滩羊的消费者品尝到美味食材，大羊为美有动力、也有信心做得更好！