为提高肉牛养殖技术和效益，促进肉牛养殖行业交流，6月3日，由中国农业大学肉牛研究中心、中加拿大肉牛产业合作联盟、中国林牧渔业经济学会肉牛经济委员会和北京一牛肉牛信息技术研究中心联合主办，甘肃省张掖市肉牛业协会、甘肃祁连牧歌实业有限公司、张掖市万禾草畜产业科技开发有限责任公司承办，甘肃省张掖市畜牧兽医局支持的肉牛精准营养与饲养高级培训班在我市举办。市畜牧兽医局主要负责人作欢迎致辞。来自中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会会员单位和中国-加拿大肉牛产业合作联盟成员单位，全国规模化繁殖母牛场、肥育牛场的技术或管理人员共计40人参加了此次培训。   据了解，本次培训会自6月2日开始至6月10日结束，培训班特别邀请中国、美国、加拿大、法国、巴西、韩国等多位肉牛养殖一线的专家和大学推广教授，就肉牛饲养标准与饲料配方技术、肉牛饲料加工与饲喂技术、肥育牛场标准化流程和实操训练、育犊母牛饲养与管理等现代肉牛业基本操作作专题讲解和实操培训。本次培训班采取理论授课和外出参观学习相结合的方式，既有理论知识讲解，又有现场参观交流，使学员学有所获、学有所成、学以致用。这既是国家肉牛产业联盟对我市畜牧业发展的鼓励和支持，更是对我市今后肉牛产业更好更快发展的鞭策和促进。   近年来，张掖市委、市政府审时度势，把做大做强以肉牛为主的草食畜牧业作为调整优化产业布局，推动粮经饲统筹、种养加一体、一二三产融合发展，加快实现畜牧产业转型升级的重要举措，启动实施了百万头肉牛和百万亩牧草建设工程，从牛源扩增、良种繁育、基地建设、屠宰加工及市场流通等方面全面推进，形成了百万头肉牛和28万头西门塔尔高代杂交母牛的养殖规模，人工种草面积达到143万亩，累计创建省部级肉(奶)牛标准化示范场20个，创建省级肉牛产业化龙头企业6家，“张掖肉牛”、“肃南牦牛”注册为国家农产品地理标志证明商标，打造了以祁连牧歌为代表的一批声誉好、市场占有率高的知名品牌，肉牛产业在全市一二三产业融合发展的作用更加凸显，已成为现代农业的优势产业、循环经济的核心产业、潜力巨大的富民产业、调结构转方式的动力产业。   张掖将立足丰富的资源优势和扎实的产业基础，按照我省推动绿色发展崛起的战略要求，以提质增效和绿色发展为主线，加快转变畜牧业发展方式，巩固提升百万头肉牛养殖和百万亩牧草种植两个百万基地，下功夫在母牛养殖、品种培育、精深加工、品牌创建、市场开拓、人才技术、融资模式等方面取得更大突破，全力推动肉牛产业扩容增量、提质增效、绿色崛起，实现打造西北地区最大的肉牛绿色养殖基地、肉牛集散中心、优质牧草种植加工基地和重要的绿色有机牛肉生产加工中心的奋斗目标。

  经济日报-中国经济网北京6月5日讯时下，正值“三夏”麦收大忙时节，然而在河南省沈丘县卞路口乡生态肉牛养殖合作社大门口，正忙着收购小麦秸秆。“我们生态肉牛养殖合作社一天能‘吃’掉1亩地的农作物秸秆，一年能‘吃’掉400亩地的农作物秸秆，占全乡农作物秸秆的20%。”   中等身材，一头短发、戴着一副眼镜，站在记者面前这个斯文的大男孩，就是卞路口乡生态肉牛养殖合作社的负责人。赵沛阳2011年毕业于中国矿业大学计算机学院。毕业后，他在海尔集团工作了几年。这期间，赵沛阳看到家乡秸秆遍地，秸秆焚烧污染了空气，每年的禁烧都给乡村干部带来了极大的工作量。于是萌发了“养殖肉牛—消化秸秆—肥田”的“过腹还田”、“变废为宝”的思路2015年6月，毅然决然地返回家乡，开启了生态肉牛养殖之路。   赵沛阳的养牛场起先十几头、二十几头，到2018年，养牛场存栏肉牛已达400余头。喂养饲料多为小麦、玉米、花生等农作物秸秆。为扩大养殖规模，赵沛阳的养牛场更名为卞路口乡生态肉牛养殖合作社。为带动乡亲们发展生态肉牛脱贫致富，鼓励入股农户22户110人。赵沛阳告诉记者：“目前生态肉牛养殖合作社肉牛不仅有我们本地的黄牛，还有夏南牛、西门塔尔牛。最近刚卖出一批，现存栏400头，其中，母牛230头，年产牛犊近200头”。   400多头牛，规模大了，随之出现的就是粪便问题。“每天光牛粪就有4吨，粪池里堆得满满的，下雨时四处流淌，工人脚上身上经常沾有牛粪。”赵沛阳告诉记者，为此，他在村里流转了200多亩地种植玉米，把牛粪作为玉米的肥料，把玉米作为牛的饲料，既解决了污染问题，又实现了循环生态养殖。   除去成本，每头牛利润达3500元，加上牛犊收入，年纯收入达340多万元。探索出了一种“过腹还田”、“变废为宝”的路子，创出了发展生态循环产业致富一片天。赵沛阳给记者算了一笔账：一开始，他给牛喂的是收购回来的花生秧，一斤大约0.2元钱。现在喂的是青贮玉米秆，一斤成本还不到5分钱。利用青贮技术养牛，大大降低了成本。不仅如此，玉米秆经过青贮，富含乳酸菌，喂出来的牛品质更好，可谓是原汁原味的“生态牛”。为扩大养殖规模，赵沛阳的养牛场更名为生态肉牛养殖合作社。为带动乡亲们发展生态肉牛脱贫致富，入股农户22户110人。赵沛阳告诉记者，目前态肉牛养殖合作社肉牛数量已达400多头，不仅有我们本地的黄牛，还有夏南牛、西门塔尔牛。“现在牛的数量多了，需要的饲料也多了。每到夏秋农作物收获季，就是我给牛备‘口粮’的时节。这不，生态肉牛养殖合作社这几天已收购了50多吨小麦秸秆，既实现了变废为宝、守护了碧水蓝天，又助力了全乡秸秆禁烧。以后，随着养殖规模的进一步扩大，我们将‘吃’掉更多的秸秆!”赵沛阳对未来信心百倍。

我们不能将西门塔尔牛单独作为一个分析的方向，主要是因为我们国内的肉牛价格基本上都是差不多的，有可能存在着地方的差异。因为有些地方偏爱黄牛，有些地方中意西门塔尔牛，这就造成了他们价格的不同。但是，一般情况下他们的价格是差不了多少的。 目前行情 400公斤以上育肥牛13.5元/斤（赤峰），通辽育肥牛价格在12.5元/斤，内蒙古地区能繁小母牛的价格是21元/斤，黑龙江的区域育肥牛价格13.5元/斤，长春皓月地区育肥牛是13.2元/斤，基本上都是每个地区的育肥牛报价，但是并没有区分肉牛的品。因此他们的价格并没有多大的差距。 后市行情 1.无利好节日:近段时间并没有比较大的节日。因此对于肥牛的需求并不是特别大，没有利好的因素有利于育肥牛价格上涨。 2.育肥季节：春天都是一个比较好的育肥季节，现在很多小母牛或者是能繁母牛，基本上都是在准备育肥或者是准备配种。基本上也不会大量的销售，想起来说是市场上的需求比较惨淡，当然他的供应也比较惨淡。 如果我们价格贸易竞争一直持续下去，那么在今年年底牛肉的价格还会卷土重来。但是另外一方面也要取决于进口其他国家的肉牛的数量。因为最近我们都在提倡“零关税零壁垒”，可以说是有利有弊，好处就是消费者可以迟到便宜的牛肉，生产者肉牛的价格下跌。

近年来，通辽市肉牛产业快速发展。今年将进一步推进“中国草原肉牛之都”建设,打造千亿级肉牛产业。 提升肉牛良种繁育推广水平。实施良种肉牛推广体系冷链建设后续项目，试点开展肉牛种业村建设，提高冻精产量质量和优质冻精供应能力。进一步加强优质母牛繁育体系建设，推进基础母牛“保险+金融”服务，巩固实施母牛扩繁“万千百十”示范工程，力争基础母牛存栏达到120万头。 加强标准化规模化育肥体系建设。加强“科尔沁肉牛标准”的推广应用，农区重点发展“龙头企业+合作社+养殖大户”模式，牧区重点发展“牧区繁育、农区育肥”模式，力争规模化养殖比重达到50%以上。完善肉牛屠宰加工体系建设，扶持壮大科尔沁牛业、谷润肉业、伊赛集团等现有龙头企业，加快科尔沁肉牛产业园区建设步伐。 完善市场流通和质量安全监管防控体系建设。推进成峰牲畜交易市场、科左后旗科尔沁黄牛交易市场、开鲁雨田农畜交易市场等7个较大牲畜交易市场改造升级，加强经纪人队伍培养，力争肉牛年交易量稳定在180万头，交易额达到140亿元。完善全市肉牛质量安全可追溯平台建设，积极推进免疫无口蹄疫区建设，完善市县乡村四级动物疫苗冷链体系建设。

  拉格日合作社分红现场   草地绿了，生产顺了，牧民富了……青海省黄南藏族自治州泽库县宁秀乡拉格日村，7年前走上了合作社的路子，很快拔掉了“穷根儿”，其发展过程中逐渐成熟起来的“拉格日模式”，更是带动了周边许多贫困村走出“困”境。   而曾经的拉格日村是远近闻名的贫困村。   拉格日村平均海拔3500米以上，干旱少雨，人均草场少，植被环境差。高寒、边远、闭塞、草畜矛盾突出等问题一度制约着这个纯牧业村的发展。2010年，全村人均纯收入只有2512元，贫困人口占全村的70%。   “牧民夏天只能在各自的草场搭帐篷住，冬天住在四处漏风的土房子里。”这时，懂市场、善经营的二社社长俄多站了出来，“要改变牧民生活，必须抱起团来，走合作社的路子。”   俄多是这么说的，也是这么做的，但是没想到困难这么大。   2011年初，俄多在村民大会上提出了组建合作社的构想，却遭到了大部分牧民的否定。俄多不抛弃，不放弃，开始走帐串户宣传，直到4月才说服36户牧民正式把生态畜牧业合作社成立起来。   同年5月，为使合作社获得经济收入，俄多又绞尽脑汁，费大力气做通了已入社的36户牧民思想工作，以2社全体村民27.47万元草原奖补资金为合作社周转资金。   经过精心运营，合作社以草定畜、舍饲圈养、分片放牧，对草场按季节进行划区轮牧，遏制了草场的退化趋势，同时，合作社按照入社人员特长，分组分群，开辟多种增收渠道。合作社成立当年，36户牧民就分红21万元。   “拉格日模式”的带头人俄多   牧民们看到了希望，开始纷纷主动入社。   2012年，入社牧户共有150户，占全村总户数85.2%。截至2017年底，全村174户中已有172户入股合作社，入股草场8.82万亩，入社藏羊2500只，入社藏牛4400头。   合作社分为3个小组，其中牦牛高效养殖及良种繁育组利用入社的天然草场和牦牛分为20个牧业小组，进行了划区轮牧；藏羊高效养殖及良种繁育组利用租赁的天然夏季草场，将生产母羊分为4个养殖小组，按照夏季划区轮牧，冬季舍饲半舍饲进行高效养殖；产业发展及商业营销组将20个养殖小组剩余劳动力进行再教育再培训，重新分工从事出租车、推销畜产品及外出打工。   草原部门提供技术指导，兽医站防控牲畜疫病、推广良种繁育及科学高效养殖，农机管理站培训农机器械操作，县经管部门指导完善合作社财务账目……泽库县委、县政府坚持不懈地引导和帮扶，“拉格日模式”终于成形了。   从2012年到2017年，拉格日合作社累计现金分红1234.37万元，仅2017年合作社人均收入就达15110元。   在易地搬迁补贴政策帮助下，拉格日村牧民彻底告别了“逐水草而居”的游牧生活，去年11月搬进了80平方米的新房子。   64岁的关贝做梦也没想到会有这样一天，他曾经也是一名贫困户，也是最早入社的36户牧民之一，当年他流转入股草场面积382.34亩，藏羊6只，牦牛18头，资金1万元，折后持有的股数为232.35个，2017年分红2.58万元。   除了合作社的分红收入，关贝和妻子还在村里打零工，大儿子在合作社驻拉萨的销售点打工，“一家人努力攒点钱，在村里再买个商铺。”关贝盘算着更加幸福的生活。   “吃住都有保障了，没有什么困难了。”曾经的贫困户索托去年在合作社分红15100元，加上自己在合作社打工的收入和女儿在县里餐馆打工的收入，家庭人均纯收入达7629.46元，摆脱了贫穷的生活，“感谢党和政府的好政策”。   “以草地和牲畜入股组建合作社，牲畜分群饲养，草地划区轮牧，社员分工分业，牛羊统一销售，用工按劳取酬和收益按股分配”的发展生态有机畜牧业的“拉格日”模式，成为了黄南州及整个青南地区实现脱贫的一个样板。   目前，拉格日合作社已评为国家级示范社。循着它的足迹，泽库县雨后春笋般冒出了65个生态畜牧业合作社，牧民入社率达80%，入社草场798万亩，入社牲畜46.83万头。如今，村村都有合作社，乡乡成立了有机畜牧养殖基地，户户都成了“有机生产畜牧合作社”成员。   比如泽荣科技环保燃料加工专业合作社，解决本村就业19人，年创造收入35万元，其中对雇佣的15名本村建档立卡贫困人员只要求他们上6个月班，每人每月支付工资1800元。   泽库县羊尕尔巴扎牛羊绒产业有限公司的18名员工，以前全部为建档立卡贫困户，每年只上8个月班，现在人均年收入达22400元。   正如拉格日的藏语意思“白帐篷”一样，“拉格日模式”已盛开在青海绿绿的草原之上。(记者李文学)

  随着我国居民生活水平的提高和饮食结构的转变，牛肉产品的消费需求正快速增长，但国内牛源不足、依赖进口的供需矛盾越来越突出。   长期以来，由于国内外牛肉价格“倒挂”，在巨大价差的利益驱动下，通过缅甸、老挝等国家非法入境云南省的肉牛数量逐年上升，使得国内在动物疫病防控上面临着严峻挑战，成为干扰我国牛肉消费市场乃至畜牧产业的重要隐患。   “从缅甸、老挝进来的走私牛，没有通过正规的渠道，可能会产生很多的疫情，比如说疯牛症、寄生虫等。这对于食品安全是没有任何保障的。”山东高速生物工程有限公司畜牧专家李庆雷表示，境外肉牛非法入境，不仅使国内重大动物疫病防控形势严峻，还会给我国畜牧业生产安全和公共卫生安全带来极大威胁。   为有效防范境外动物疫情传入风险，进一步规范肉牛进口的市场秩序，2017年5月，农业部、商务部、海关总署、质检总局联合下发《关于支持云南在边境地区开展跨境动物疫病区域化管理试点工作的函》，进一步规范肉牛进口的市场秩序，有效防范境外动物疫情传入风险，明确德宏州瑞丽市、西双版纳州景洪市和勐腊县为试点区域。   同年7月，云南省农业厅通过招标引入大康农业发展边境肉牛产业。德宏州和西双版纳州也同大康农业分别签订了《跨境动物疫病区域化管理试点项目》投资合作协议，“跨境肉牛项目”正式落地。   “此举意味着缅甸乃至东南亚的肉牛可以在经过完备入境隔离、检疫、屠宰加工程序后，进入国内市场。”大康农业总裁沈伟平介绍，此项目疏堵结合，不仅有助于防控肉牛非法入境，同时通过疏通肉牛进出口贸易渠道，还能推动中缅边境地区肉牛及其产品国际贸易，进一步促进云南边境地区经济的持续健康发展增加税收，为当地提供更多的就业岗位。   据沈伟平介绍，根据设计规划瑞丽市肉牛产业基地项目总投资逾16亿元，二期、三期工程将建设牛肉熟食加工厂及产业链延伸相关的深加工工程项目、经营配套设施。此外，大康农业还将在缅甸建设肉牛育肥场、隔离场和饲料厂，并考虑建设育繁中心。   “跨境肉牛项目通过‘企业+基地+合作社’的运行机制，从肉牛进口、隔离检疫、养殖育肥、屠宰加工到精准营销一体化管理，可以有效推动中缅边境地区肉牛及其产品的国际贸易链条形成，把中缅边境地区建设成为国家重要的肉牛养殖、进出口加工基地和沿边开放的重要平台。”大康农业首席运营官毛洪斌介绍，跨境肉牛项目还将通过采用境外隔离育肥、境内隔离屠宰、国内市场营销的全产业链运营模式，形成大康肉牛产业在国内市场的竞争优势。   正本清源、疏堵结合，跨境肉牛项目发挥的“多边正向效应”正在陆续显现。据了解，整个肉牛产业基地将于年内建成并正式实现批量生产。目前境内的隔离育肥及屠宰场已初步建成，年屠宰量可达50万头，日屠宰量可达1667头。已投入使用部分的日屠宰量在80头左右，目前主要销往昆明，后期将逐步辐射全国，并逐步建立优质规范高效的肉牛加工产业标准。

  自大同区发展奶山羊产业以来，已建设完成并投入使用的奶山羊养殖基地4处，另有3处养殖基地目前正在建设中，截至目前，全区奶山羊存栏量7500余只。   奶山羊除了在大同“落地”外，还“生根”啦!近日，各乡镇奶山羊养殖基地频频传出喜报，经过两年的养殖，这些陕西“姑娘”状态良好，多数已经下崽、产奶，变成了名副其实的“羊奶妈”。目前，在寒地配种怀孕的奶山羊已有4500余只，生下羔羊1000只以上，生产形势总体平稳，新生羔羊成活率在85%左右。   日前，为了能让寒地出生的羔羊有更好的生长环境，全面提升羔羊成活率，各养殖场提早动手贮备饲草饲料、维修圈舍、清圈消毒、加强怀孕羊只管理、采取防寒保暖措施，特别是将原有的产房和保育舍都进行了全新改造升级，为奶山羊产业发展壮大奠定良好的基础。