9月17日，荷斯坦公众号发了一篇“如果有一天中国买不到美国胚胎和冻精 怎么办?”的文章，文中法国GD的公维嘉博士谈到：目前国内荷斯坦牛在品种选择上完全参考美国TPI评价体系，胚胎及冻精基本上从北美进口，过度依赖北美将会更加提高国内荷斯坦奶牛的近交指数，对奶牛的产奶量造成严重影响。   那么，我国奶牛养殖业到底对北美冻精和胚胎有多大依赖?据我国优秀育种企业奥克斯市场调研的不完全统计，进口冻精的年销售量在400万剂以上，已占据冻精市场的半壁江山且市场份额逐渐扩大。根据荷斯坦统计，2018年北美牛冻精大约占我国进口牛冻精总量的80%左右，其中美国牛冻精占50%以上;而进口牛胚胎大部分年份来自美国和加拿大，2018年尽管进口澳大利亚牛胚胎突然增加，美加牛胚胎仍然占总进口的56%。2019年，由于其他出口国对华出口下降，北美牛冻精和胚胎的市场份额将会进一步提高。   2018年主要来源国对华出口牛冻精580万剂左右，其中美国321万剂，占54%   我国牛冻精、牛胚胎进口量数据以千克计量，只能从来源国出口数据来分析。   2018年我国进口牛冻精来源国有美国、加拿大、欧盟(法、德、英、罗马尼亚、荷兰、瑞典)、挪威、澳大利亚、阿根廷，根据这些国家的对华出口数据，美国出口321万剂、欧盟86万剂、澳大利亚19万剂、阿根廷2万剂，加拿大和挪威只公布出口额，挪威基诺公司提供的数据7万剂，以上国家估计对华出口约580万剂，美国约占54%，美加两国约占80%。   我国进口牛胚胎主要来自美加   从2008年以来的数据看，我国进口的牛胚胎主要来自美加两个北美国家，澳大利亚只在2014、2015、2018年对我国出口过牛胚胎，我国对北美牛胚胎的依赖可想而知。   2018年，暂停了2年的澳大利亚牛胚胎突然大量对华出口，总共1584枚，数量超过了美国1484枚、加拿大549枚，美加合计占对华总出口的56%。 主要国家对华出口牛胚胎，2008-2018   2019年美国对华出口牛冻精和胚胎大幅增长，加拿大大幅下降，但合计份额仍将提高   2019年1-7月，美国对华出口牛冻精265万剂，同比增长73%，牛胚胎1091枚，同比增长20%。不过，加拿大因故对华出口大幅减少，牛胚胎只有52枚。我国海关数据显示，1-7月加拿大冻精进口额同比大幅减少64%，挪威牛冻精进口额也同比减少，未进口阿根廷牛冻精。2019年上半年，欧盟对华牛冻精出口量减少32%;澳大利亚对华出口牛冻精减少20%，牛胚胎未对华出口。美国牛基因产品进口的增加弥补了加拿大的下降，其他出口国对华出口下降，因此2019年进口北美牛冻精和牛胚胎的份额将会提高。 美国对华出口牛冻精，2008-2019

羊价的进一步高涨，直接使得羊肉都快成了餐桌上的“奢侈品”，今年是养殖户扬眉吐气的一年，但是对一些生产商、经销商来说却不是那么回事，由于原料的上涨，迫使肉价上调了一次又一次，不少人叫苦连连，效益没有增加不说，数量却减少了。肉价忒贵，羊越来越不好买…… 无论羊价高低，最辛苦的永远是奋斗在最前线的养殖户，太阳是我们晒，雨是我们淋，但是过去的几年，利润拿得最少的却是我们，今年可就不一样了，商户面对肉价的上涨有的也只是无可奈何，货还是得继续进，只能缩减部分利润让利给消费者，还不一定被领情，消费者能想到的只是商户赚太多了。截止到目前，养殖户这端并没有受到高价的影响，三四年了，终于等来这一波。 有人欢喜有人愁。愁什么呢？小编和几位养殖大户交流了一下，都认为，价格虽不错，却让人左右为难！具体如下： 第一难：羊价上涨了，目前来看，手里有羊就是赢家，太抢手了！但是一直这样下去，羊贩子只会越来越少，羊只会变得不好卖。 编者语：羊市本来就是周期性的，我们养殖户需要做的只是在平时养好羊，这个周期的最高点来临的时候抓住机会就好！完全没必要忧虑太多，价格本身就不可能一直涨下去，何必庸人自扰呢。再者，谈到这个时间问题，个人认为，盛夏都这么抢手，还愁今年冬天行情不好吗？要掉价，也是过完这个冬天的事 第二难：羊价的上涨最让人左右为难的是，继续补栏风险太大。放弃补栏吧，如果秋冬真的如期大涨，岂不是白白错失了发财的好机会。 编者语：没有付出就没有收获，舍不得孩子套不住狼，如果真的不想错失机会，风险还是要承担的，但是注意这个度，适当的风险叫投资，过度的风险就叫犯傻，想扩栏还在犹豫的，个人建议可以行动，但是注意数量要在个人能力范围之内，万一价格没有涨也不会赔太多，万一大涨，就赚了 第三难：今年羊价这么高的根本原因还是羊太少了。这一点直接导致养殖户自身买羊难，卖羊贵…… 编者语：小编无力反驳，事实确实如此。早些时候已经补栏的羊友们，恭喜了…… 针对目前羊肉、活羊行业现状，您作为一个养羊行业的从业者，无论你是养殖户、中间商，还是屠宰加工厂，只要是养羊行业中的一员，就可以在下面留言，把看到的、听到的、想说的分享给大家。（可以是最近买卖的品种、数量和价格，也可以是您当地市场的动态以及您对现在市场行情分析，或者发几句牢骚，纾解一下郁闷！） 养羊户：接下来你有何打算？谈谈你的想法和建议 ----本文转自头条号，不代表牛羊之家观点

  9月16日，由宁夏回族自治区农业农村厅、中卫市人民政府主办，海原县委、县政府和中卫市农业农村局承办的2019年中国农民丰收节暨宁夏(海原)第四届高端肉牛大赛新闻发布会在银川举行。宁夏回族自治区农业农村厅党组成员、首席兽医师罗晓瑜，中卫市委常委、海原县委书记、海兴开发区党工委书记徐海宁，中卫市副市长张隽华，中卫市农业农村局局长景兆珍，相关媒体代表出席本次发布会。宁夏回族自治区农业农村厅、中卫市和海原县相关负责人就致力发展草畜产业、培育壮大肉牛产业以及打赢脱贫攻坚战等主题发布并回答中央和地方媒体记者有关提问。   据悉，9月22日至23日，海原县将举办2019年中国农民丰收节暨宁夏(海原)第四届高端肉牛大赛，包括启动仪式、中国“牛文化”主题展、农业产业化发展成果展示、海原县特色小吃品鉴活动、建档立卡户“十大养牛致富能手”评选、参赛牛评选、良种犊牛回收、动物疫病防控、种养技术咨询和政策宣传、宁夏西海固高端牛产业研究院揭牌仪式、举办高端肉牛产业论坛及培训会、2019年中国农民丰收节暨宁夏(海原)第四届高端肉牛大赛文艺汇演等一系列活动，并采取“政府搭台、社会共建、企业唱戏、群众参与”的形式，推动宁夏草畜产业引种、扩量、提质、增效，健康持续发展，有效推进宁夏高端肉牛产业良种化、标准化、规模化、品牌化、市场化进程，提升宁夏西海固高端肉牛品牌影响力、市场竞争力和社会知名度，为脱贫富民、乡村振兴夯实产业发展基础。   海原县地处宁夏中部干旱带，是六盘山集中连片特殊困难地区国定贫困县，也是宁夏“五县一片”深度贫困县之一。海原县总面积6463平方公里，辖17个乡镇、1个管委会、1个街道办事处、1个自然保护区，150个行政村，总人口47万人，其中农村人口占78%、回族人口占70%。海原县有贫困村126个，建档立卡贫困人口26755户103458人，2014年-2018年累计脱贫出列121个贫困村，减贫21656户85925人，目前还有未出列贫困村5个、未脱贫人口5099户17533人，贫困发生率4.33%。   今年以来，海原县紧紧围绕“一带两廊”产业发展空间规划、“一主三特+X”和建设“三带两园六基地”，按照“因地制宜、因户施策、宜种则种、宜养则养”发展思路，突出产业振兴，大力实施“脱贫富民战略”，加快产业转型升级，构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，不断提升农业综合生产能力、市场竞争力和可持续发展能力，实现农业产业化提质增效。   发展高端肉牛产业助力贫困群众有效脱贫，是海原县近年来下大力气重点狠抓落实并见效明显的一项民心工程。海原县依托“华润基础母牛银行”模式，通过品种改良、母畜扩繁、饲草配送、科技服务、疫病防控、加工营销等六大体系的紧密配合，高端肉牛扩量增效明显，高端肉牛产业目前已成为海原群众的富民产业、朝阳产业、希望产业。

价格太贵、口感不佳、营养无法媲美真正的肉蛋奶 指望消费者买单，“人造肉们”还差得很远 有报道称，干细胞培育的人造肉成本为现在市场上普通肉类价格的1000倍以上。其他植物肉产品，如“人造肉狮子头”“人造牛肉汉堡”等，其价格折算下来，一斤“肉”高达80—150元。人造奶的成本则是普通牛奶的两倍以上。有公司将人造鸡蛋定价为340克56元，这些都让网友大呼“吃不起”。 在刚刚过去的中秋节，火龙果月饼、藤椒牛肉月饼等挑战味蕾的奇物层出不穷，其中一款仿制老上海鲜肉月饼的素肉月饼脱颖而出，上线的1000份很快被一扫而空。这款月饼被很多人称为“人造肉”月饼，着实在人造肉的风口上火了一把。 今年5月，一家人造肉公司于美国上市，在食品界掀起了一场热潮，人造奶、人造鸡蛋也纷纷“入群”。近日据外媒报道，硅谷乳制品创业公司Perfect Day利用酵母菌发酵，制出了人造奶。以植物为原料的人造鸡蛋早在多年前就在美国超市中出现，近日另一家公司也开始紧跟潮流，生产人造鸡蛋。 人造肉、蛋、奶，这些“人造食品”真的能代替农牧户花费几个月甚至一两年时间辛辛苦苦养出来的成果吗?推广普及时会遭遇哪些“拦路虎”? 科学家调配方做培育，创造肉蛋奶“替身” 据报道，月饼中的人造肉是“植物肉”，由大豆等植物蛋白加工而成，实际上是肉味的豆制品，通常被认为是人造肉两大种类中的一种。据试吃人造肉月饼的民众介绍，肉馅的外观仿真度很高，挤压有弹性且会溢出类似脂肪的油脂，实为植物油和椰子油，未告知的情况下确实很难分辨这是一款人造肉月饼。 有食品从业者表示，实质为植物肉的人造肉本质上跟豆制的辣条等产品无太大区别，但工艺更加复杂。另外一类人造肉是真正的肉，却不是取自于饲养的猪、牛、鸡等，而是在实验室或工厂里由动物干细胞为原料制造而成，这些干细胞通常被“投喂”以糖、氨基酸、油脂、矿物质等，不断“长大”。2013年，荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授马克波斯特将这种实验室培育出的“肉”推到了闪光灯下，在近200位记者的见证下，大厨煎了价值25万欧元的人造牛肉汉堡。后续，很多学者也开始加入到实验室“养殖肉”的队伍中。“这种方式产生成本非常高且不可控，尚处于研究阶段。目前普遍采用的都是植物肉。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示。 和人造肉一样，人造奶也不是真正的牛奶。人造奶是在实验室中利用各种化学和生物方法进行调配，研发出的与普通牛奶口味相同的“奶”。“这更像是一种加工类饮料，只是在口味、营养价值等方面仿照牛奶。”航空总医院临床营养科营养师张田在接受科技日报记者采访时表示。 除了肉和奶，鸡蛋也是人们生活中必不可少的食物。人造鸡蛋在外观上变化最为明显，出于成本和运输等多方因素考虑，人造鸡蛋没有壳，以瓶装液体方式进行出售。制作时，其以绿豆等富含植物蛋白的豆类为主要原料，可以在平底锅上做成炒蛋或者鸡蛋卷。 “假”肉解决真问题，人造食品成热点 近年来，人造食品已经成为科学界的研究热点，市场在追求“高仿”风味的同时，也更加注重生态环保，甚至是讲关于健康的故事。人造肉、人造奶、人造蛋的背后，反映的是人们对于健康生态与生活的憧憬。 “人们对健康的饮食结构越来越重视，与真实的肉蛋奶产品相比，人造肉蛋奶可在胆固醇、脂肪、热量等方面有所控制，所谓‘取其精华，去其糟粕’，这些人造食品也为消费者多提供了一种选择。”张田说。例如，人造奶可制作成不含胆固醇、饱和脂肪的“奶”，人造肉也可以做到“零胆固醇”，对于高血压、高血脂的“三高人群”来说，可能更为健康。 从更加宏观的角度来看，“人造肉的量产，对于人类可持续发展有重要意义。” 薛岩表示。有研究显示，由于人们对于肉蛋奶制品消费需求巨大，未来禽畜养殖产业排放的二氧化碳将对地球的生态系统造成极大的负担。而人造食品的发明，或将减少对资源的消耗。 此外，人造食品还有助解决全球食品短缺问题。美国汉普顿·克里克公司研发人造鸡蛋的初衷就是因为其创始人乔希·泰特里克在非洲参加一个减贫项目时，目睹了那里食物短缺的严重性，才萌生了要制作人造鸡蛋的想法。 世界自然基金会的一份报告显示，如果全球人口增长状况一直保持目前的速度，而食品生产力和饮食偏好不发生任何改变，那么到2050年前人类将遭遇严重的食品短缺。 既要获得能量，又要健康，既要满足口腹之欲，又要环保绿色，于是人造食品近几年就成为了资本圈里的“香饽饽”，全球很多资本大佬，对于在人造食品领域的投资十分看好。 引起消费者兴趣，还有很长的路要走 那么，人造肉等人造食品，会有消费者为之买单吗? “如果有营养、价格低，我会考虑。”9月15日，科技日报记者在街头随机采访到的一位路人如是说，相信这也是大部分消费者的想法。 目前人造食品能否做到这两点?“现阶段，人造肉蛋奶的营养价值还无法与真实的肉蛋奶相媲美。”张田举例，牛奶中除了富含人们熟知的蛋白质、碳水化合物、脂肪等物质外，还有很多含量极低但有生物功效的活性物质，如生长因子、乳铁蛋白、免疫球蛋白等，而人造奶却无法真正做到百分百模拟牛奶的成分和功效。人造肉、鸡蛋等也是一样。 至于价格，更是人造食品所面临的尴尬境地之一。有报道称，干细胞培育的人造肉成本为现在市场上普通肉类价格的1000倍以上。采用植物肉制作的人造肉月饼也卖到了88元/6枚，比普通的鲜肉月饼贵了将近一倍;其他植物肉产品，如“人造肉狮子头”“人造牛肉汉堡”等，其价格折算下来，一斤“肉”高达80—150元。人造奶的成本则是普通牛奶的两倍以上。有公司将人造鸡蛋定价为340克56元，这些都让网友大呼“吃不起”。 人造肉蛋奶若想吸引消费者的目光，除了要在营养和成本上“苦修内功”外，更要在其安身立命的基础——口感上下足功夫。 目前市场上或实验室尚在研制阶段的人造食品在口感方面仍有进步空间。科技日报记者在一家线上企业店铺中发现，有部分购买人造肉月饼的消费者表示：“口味不佳”“比猪肉更膻一些”“比较碎，没有弹性，更像是在吃淀粉火腿肠”……现阶段植物肉还无法以“完整的肉”的形态出现，无法像真肉一样随心所欲地烹饪出各种形式的菜肴。因此，植物肉还需探索更加具有立体感、纤维硬度适中、湿度和柔嫩度对标养殖动物肉类的生产方式。 人造奶、蛋也是如此，在国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升看来，人造奶也无法做到和牛奶一模一样。“液体鸡蛋”没有蛋清、蛋黄的明显界限，烹饪场景也相对局限。 除了上述几个因素，很多消费者还会对人造食品存在一种普遍的心理障碍。 贵州师范大学营养学教授李亚军说，很多消费者对人造的东西有一种天生的排斥感，这种排斥感来源于对未知的恐惧，虽然科技进步很快，但人造食物在技术上是否成熟、是否对人体健康无害等等问题，都需要时间的检验。 “从安全角度出发，可将人造肉蛋奶看成是普通的加工类食品，就像饼干、果汁饮料一样，如果严格按照生产规范生产，其安全风险将在可控范围内。”张田表示，在未来的餐桌上，人造食品将会为我们提供更多的选择，但是，想要全面解决口感、成本和心理障碍等问题，人造食品还有很长的路要走。 ----转自科技日报