“羊贵妃”一词最早出现在2012年下半年，当时羊肉价格一路走高达到30元/斤左右，因此许多网友将高价羊肉戏称为“羊贵妃”。不过当时“羊贵妃”仅仅坚持了一年多的时间便成为“羊白劳”，到了2014年上半年小反刍兽疫爆发，导致羊肉及活羊价格快速回落，而且一落就是三年多的时间，期间相当一部分养羊户因难以为继而不得不选择退出。进入2017年下半年，活羊存栏不足的问题逐渐凸显出来，羊肉及活羊价格沉寂了三年之后终于迎来久违的上涨。特别进入冬季之后，随着羊肉消费量的激增，多数地区的羊肉价格均达到35元/斤以上，“羊白劳”华丽变身“羊贵妃”。

羊肉价格居高不下已是板上钉钉的事情，不过活羊价格最近却出现了一定的波动，养羊户与屠宰场之间展开羊价拉锯战，接下来究竟是涨还是跌呢？

活羊存栏量不足可以说已是大家心知肚明的事情，一些屠宰场10月份便开始大力“囤羊”，以便应对进入冬季后活羊供不应求的局面。然而随着活羊价格的不断上涨，养羊户惜售挺价的心理变得更加强烈，羊贩子、屠宰场（户）一度陷入买不到羊的尴尬局面。

进入11月中下旬，活羊价格便已达到2012年、2013年同期水平，绵羊公羔（1岁龄以下）价格达到12元/斤以上，山羊公羔（1岁龄以下）价格达到15元/斤以上。按照绵羊公羔与山羊公羔的价格、屠宰率计算，羊肉（无水）价格分别达到30元/斤与38元/斤才能够本。羊肉价格居高不下一些消费者便打消了购买念头，转而购买牛肉或猪肉、鸡肉等价格较低的肉类。过去三年羊肉价格相对便宜的情况下，羊肉商贩一天卖个三五只羊很轻松，而现在一天挂一两只羊都不一定能卖掉。

最近几天北方地区绵羊公羔价格出现下跌，原因主要有三：其一秋季补栏的育肥户增多现在正好是出栏小高峰，其二羊肉价格已到消费者的接受极限消费量受到一定影响，其三屠宰场（户）不赚钱进而从相互抢羊发展到联合压价。

然而养羊户对屠宰场的压价并不感冒，除了羊达到生长极限或急需用钱等非卖不可的情况，多数养羊户均表示会继续压栏挺价。随着气温继续下降，以及元旦、春节等节假日的来临，肯定会出现一波羊肉消费高峰，届时活羊价格继续上涨的可能性将会非常大。不过养羊户一定要把握好出栏时机，不可过度压栏挺价，尽可能选择春节前将需要出栏的羊卖掉，因为一旦过了春节，随着羊肉消费量的下降，活羊价格多会跟着下降。