随着生活水平的不断提高，人们对于肉牛的需求大大增加，对于牛肉的质量也越来越挑剔。由于国内主流肉牛的肉质并不是太好，所以一些育种单位把目光放在了本土黄牛身上，由于本土黄牛以放养为主 不添加饲料 其肉质鲜美 所以在高端肉牛市场非常受欢迎。那么为什么还要改良哪？下面通过分析两个品种的差距来直观的表达改良原因

改良黄牛：在本土黄牛的基础上可以说是进行了优化，改良过后 其个体 长势 出肉率都有了质的飞跃，同时保存了改良前肉质鲜美的优势。改良牛分为1-3代 即为二元杂交牛 三元杂交牛 改良代次越高其优势越明显

土黄牛：其肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹。非常受高端市场欢迎，其个体较小成年牛体重在300-400公斤左右 饲养周期相对较长 由于体型原因出肉率不高。