特朗普要来了，

但比特朗普先来中国的，

是美国牛肉。

时隔14年，

中国重新对美国牛肉敞开大门。

美国牛肉是否值得买？视界君和远在美国的小伙伴一同见证了牛肉从美国牧场到中国餐桌的漫漫旅程，为大家揭开美国牛肉的神秘面纱。

牧场：高科技与人情味

美国中部水草丰美，玉米产量丰富。以玉米为主要饲料的牛肉脂肪含量高，肉质嫩滑多汁且无草腥味。

我们拜访的牧场位于畜牧业发达的内布拉斯加州的奥马哈市，是一个家庭牧场。每年春夏之季，月龄6至7个月的仔牛被从草场转移到这里，开始用玉米进行喂养。在这里，仔牛的体重将由两三百公斤长成到五六百公斤。

牧场主比尔·佩利特年近70岁，和他的两个儿子一起经营牧场。他们将DNA检测、耳标电子身份证等高科技手段运用到牧场，从源头上保证牛的基因优良和来源可溯，制作饲料、投喂等工作全部由机器辅助完成，自动化程度之高令人印象深刻。

准备草料

机械投喂

在比尔的带领下，我们走遍了牧场的各个角落，甚至被请到家里做客。比尔的家族生活在这片土地上，耕种、收割、饲养、出售，所有生活均围绕牛而展开。养牛，已不单单是比尔一家赖以生存的职业，而早已成为他们的生活方式。他们善待每一头牲畜，拒绝使用激素和抗生素。

狗是放牛时的得力助手，一声令下就能替比尔驱赶牛群。

在家里与我们聊天时，比尔开怀大笑。

夜色降临，比尔又招呼儿孙们开始了晚间的工作。收完玉米，一天的劳作才宣告结束。

夜色降临，比尔全家开始收割玉米。

加工厂：符合最严格的生产标准

比尔牧场的牛长成之后，会被位于距牧场约90公里的大奥马哈牛肉公司收购。这家公司是美国恢复向中国出口牛肉后，第一家将产品卖到中国市场的美国公司。在白宫举行的庆祝活动上，特朗普总统专门与公司总裁亨利·戴维斯握手致意。

大奥马哈牛肉公司是亨利的家族企业，由他的祖父在1920年创立，是美国历史最悠久的牛肉加工厂之一。工厂有员工1150人，其中不少是在公司工作了二三十年的老员工。

大奥马哈牛肉公司总裁亨利在牛肉加工区。

每天有约2400头牛在这里宰杀，之后按这样的流程进行处理：低温冷却24小时→美国农业部官员评定精肉率和品质等级→按部位分切→包装→发货。车间的立体化流水线由出身一线工人的公司高层亲自设计，其中藏着不少商业机密，我们成了为数不多的获准进入生产区的幸运者。

质检人员用机器检测牛肉品质并评定等级。

仓储区的工作人员码放牛肉包装箱。

工厂航拍

流水线

副总裁安杰洛向我们展示了肋排、肋眼肉、里脊等在中国最受欢迎的产品。由于使用独特的真空吸塑包装技术，公司生产的冰鲜肉可以在冷藏状态下保鲜30天，最大限度地保留了牛肉的营养和口感。

为从源头保证牛肉品质，公司坚持在优质牛产区采购，95%的肉源都来自工厂方圆400公里内的牧场。因为产量有限，他们选择不向沃尔玛、麦当劳等连锁巨头供货，主要供应中高档餐厅和精品超市。总裁亨利说，出口到中国的牛肉符合最严格的生产标准。

漂洋过海到中国百姓餐桌

在上海一间冷库内的美国牛肉库存

在上海超生活超市，美国牛肉已经占有了一席之地。据超市工作人员介绍，美国牛肉自从7月进入中国市场以来，每个月的销量都会有10%到20%的增幅。

消费者在超市内选购美国牛肉。

以下内容请勿在饥饿状态下观看：

做一道美味的牛排需要准备：大蒜、百里香、黄油、橄榄油、海盐、黑胡椒，以及最重要的——一块优质牛肉！

首先，用盐和黑胡椒将牛肉两面腌一下 （注意：牛肉要提前放置20分钟，让肉达到室温）。

高温热油，在油冒一点烟的时候放入牛肉，同时放入大蒜和百里香。

高温煎2到3分钟，翻面， 然后将黄油在牛肉上涂匀。再煎2到3分钟，中间要不断翻面。

根据个人口味不同，可以选择出锅时间，一道美味的牛排就做好啦！

牛肉主要分切部位