上世纪八九十年代，青山羊在山东鲁西南及周边地区随处可见，其多胎多羔、毛皮质优可以说是那个年代当地农民一项重要的经济来源。不过后随着白山羊、波尔山羊等品种引入并受到了青睐，青山羊则逐步被其他山羊品种所替代，其存栏数量锐减大有成为“濒危物种”的态势。

青山羊是一种肉、皮、绒兼用型山羊品种，这种山羊全身具有“四青一黑”的特征，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。青山羊公母羊均有角，有须，有髯，个体小，结构匀称，又叫“狗羊”。青山羊被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，所产皮毛品质上乘，羊肉则是生产单县羊汤的优质原料。

青山羊个体较小、生长速度较慢，成年公羊仅25~30千克，成年母羊仅20~25千克。不过青山羊繁殖力却非常高，平均胎产羔率可达350%，最多时一胎可产4~5只，最为突出的是其一年可产两胎，因此在纯种青山羊种群中一年可产10羔的母羊也会是可见。

青山羊虽然具有产羔多、毛皮优以及肉质好等优点，但随着市场裘皮价格越来越低以及当地经济消费水平有限等因素，其养殖效益远不如白山羊、波尔山羊等品种。因此多数农户、养殖户均不再养殖青山羊，即便有少量养殖的但同样被其他山羊杂交的“面目全非”，与纯种青山羊相差较大。

正宗的单县羊汤便采用青山羊肉作为原料，不少羊汤馆的老板都会赶集到牲畜交易区买羊，可有时候几个集下来都碰不到一只青山羊，可以说能够喝到用纯种青山羊做的单县羊汤可以说是一件较为奢侈的事情。由此可见当前青山羊存栏量之少，说其即将成为“濒危物种”一点都不过。

1、特供单县羊汤馆

青山羊供应普通消费市场显然是一件不可能的市场，价格高了消费者不能接受，而价格低了养殖者又没有利润。不过单县羊汤馆一般不会在乎价格高低，只要是纯种青山羊便会备受欢迎，因此养殖者可与单县羊汤馆签订回收合同，待出栏时特供单县羊汤馆。

2、作为“礼品羊”进行销售

每逢过年过节不少人都会为准备什么礼品而发愁，太贵了舍不得，便宜了又拿不出手，相信将青山羊放进猪笼中作为“礼品羊”销售肯定备受欢迎。其一，这是一个非常新颖的做法，再配上青山羊萌萌哒的外表一定会让人喜欢；其二，青山羊一般不会超过50斤，按照20元/斤的价格来算一只羊还花不到1000元，应该会有不少人都能接受得了这个价格。