秋冬季节，大家都喜欢涮火锅，而羊肉片是火锅最主要的食材，不但味道鲜美，而且还能补身体、暖身子。

但有时候却被吃进口中的“假羊肉”倒了胃口。其实市面上一些所谓的“假羊肉”也是肉，只不过是用的其它稍廉价的肉类，如，鸭肉、猪肉、牛肉等等，改制而成。因为羊肉到了冬天需求量大，价格也偏高，在利益的诱导下，一些商家开始“造假”。

假羊肉有什么危害呢？

如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害，但是有的假羊肉里面还添加了“羊肉精”。“羊肉精”是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食。少量食用“羊肉精”不会对身体造成伤害，但如果以化工混合物为主料，就会挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。

怎么分辨真假羊肉呢？

真正的羊肉纹路清晰，假的羊肉却没有明显纹路。假的羊肉:红肉和白肉是分开的，一块一块的。

真的羊肉:红肉和白肉是相连接的，纹理清晰自然。最好的方法就是:将羊肉片解冻，解冻后的假羊肉片立刻显形，白肉和红肉轻轻一碰就会分开，可以看出不是自然生长的肉。

再把两种肉卷放到水里煮下看看，煮了大概两分钟，假羊肉被热水冲散开来，颜色也不自然，真羊肉则是变得紧实。

食物安全很重要。