高效益肉牛品种介绍二：湘中黑牛（安格斯牛）？

在南方一些地区特别是湖南，一直对纯色黄牛情有独钟，对西门塔尔牛甚至夏洛莱牛都不感兴趣，具养牛之家微信平台了解这主要由于消费习惯以及养牛条件所决定。

说湘中黑牛大家可能不知道，但说安格斯牛多少听说过。湘中黑牛由安格斯牛做父本，湘西黄牛做母本进行杂交而来。从命名可以看出夏南牛、皮南牛与湘西黑牛的区别，前者引进肉牛品种在前说明朝着引进品种发展并逐渐贴近于引进品种，后者连引进肉牛品种的名字都没有添加，品种的发展固定在2~3代安格斯牛基因。之所以湘中黑牛固定在2~3代安格斯基因，主要因为以放牧特别是山区放牧为主，体型太大或对营养需求较高的情况下都不利于放牧。

湘中黑牛生长速度比当地黄牛快，但和西门塔尔牛、夏洛莱牛等还有一定差距，圈养情况下日增重可以达到2~2.5斤，放牧情况下可以达到1.5斤。不过其最大的特别便是肉质好，在国外安格斯牛一直用于生产高档牛肉，所以同养饲养条件下湘中黑牛价格要高于当地黄牛。

目前湘中黑牛主要集中在湖南娄底及其周围地区，南方其他地区也有引进者但养殖规模都较小，总存栏量约为10~20万头。主要用于放牧或种草养牛，其效益要高于当地黄牛品种。除湘中黑牛外，国内纯种安格斯牛养殖数量也不少，主要集中在西北地区。

根据肉牛的生长规律，将整个生长过程分为两个时期，即生长期和育肥期，不同时期肉牛营养不同。

1、犊牛、架子牛生长期

生长期肉牛生长迅速，蛋白质代谢强度大，体内沉积蛋白质、水分、矿物质多，而沉积脂肪少。生长期由于营养水平高，各器官发育较快，应保证营养物质的充足供给，特别是蛋白质、矿物质和维生素。

一般该期日粮粗蛋白质含量为14%-19%，总可消化养分为68%-70%，精饲料采食量控制在牛体重的1.2%-1.5%，粗饲料自由采食，日增重0.7-0.8公斤。玉米青贮对于生长期阉牛而言是比较好的饲料。

苜蓿对肉牛大理石花纹肉的形成有利。

2、肉牛育肥期

此期营养特点是低蛋白质高能量，以满足肌间脂肪的沉积，形成大理石花纹肉的需要。育肥前期，限制饲养使肌肉最大限度生长，精料控制在体重的1.7%-1.8%，粗饲料自由采食，一般占总采食量的57%-49%，青贮料占日采食量的28%-24%，使肉牛日增重达1公斤。在育肥期，当肉牛日粮中含30%的青秸秆时，对生产无影响，如秸秆含量超过45%时，生产性能降低，屠宰期延长，屠宰成绩降低。育肥后期，所有饲料均自由采食，特别应增加精料喂给，此期精料采食量一般占牛体重的1.8%左右，粗饲料采食量占日采食量的34.6%-31%，使肉牛日增重0.7-0.8公斤，以便改善肌肉大理石状，提高牛肉品质，生产高档牛肉。

此期肉牛生长快，营养需要多，矿物质、维生素和微量元素的营养对肉牛来说很重要。如微量元素，尽管需要量极低，但在动物体内的生理功能是不可代替的。研究表明，肉牛微量元素缺乏，轻则生长受阻、骨骼畸形和出现繁殖机能障碍等，重则引起死亡。