一、看毛色、眼睛、口舌：
健康的牛被毛整洁、光滑，富有弹性：眼睛明亮有神，眼球灵活，洁净湿润：口腔黏膜淡红色，舌头卷动灵活有力，舌苔正常，无异味。若见牛眼无神，眼屎蓄积，舌苔厚重，口腔有异味，舌底黏膜发青，牛表现严重的营养不良，被毛蓬乱而无光泽，可怀疑肝片吸虫等寄生虫感染。
二、看动态：
健康的牛不论采食或休息，常聚集在一起：休息时多呈半侧卧姿势：人一接近立即站起。病牛饲喂时不愿站起，喜卧地，出现各种异常姿势，驱赶时起身时困难或痛苦。
三、看鼻镜：
健康的牛鼻镜湿润挂有细密的汗珠，手触摸感觉温凉。若鼻镜干裂则表示牛全身感染且病程一般持续时间很长了，持续的高热病性疾病感染，多见于肺部、血虫和病毒性疾病感染。
四、看反刍：
健康的牛正常反刍出现在采食之后。每天反刍6—10次。每次30—60分，总耗时7—8小时，牛反刍次数减少或停止是患病的征兆之一。常见的有前胃迟缓、瓣胃阻塞、真胃变位、创伤性网胃炎、用药导致瘤胃微生物菌群失调和一次高热性疾病感染。
五、看牛耳：
健康的牛双耳经常竖立且灵活。病牛头底耳垂，耳不摇动。可怀疑各种热性病和消耗性疾病感染。
六、看粪便：
健康的牛粪便呈“筒状”落地不散，无异味；尿液清亮，无色或带黄色。病牛粪便稀或稠，尿液黄、少或带血。
七、查呼吸次数：
牛的正常呼吸次数，犊牛20—50次/分钟，成年牛15—35次/分钟。呼吸次数增多，见于发热、呼吸器官疾病、血、心脏疾病等；呼吸次数减少，见于牛某些脑部疾病和濒死期。
八、测体温：
牛的正常体温在37.5度—39.5度，早晨稍低。中午稍高。冬天稍低，夏天稍高。高于正常体温则发烧，见于某些炎症；低于正常体温，则见于大失血、中毒和濒死期。
