一、大蒜秧的功效

大蒜秧中含有丰富的蒜氨酸，受到冲击（切片或破碎等）后蒜酶活化，便会催化蒜氨酸形成大蒜素，相信不少搞养殖的朋友用过大蒜素，而大蒜秧的功效并不比提取的大蒜素差，具体如下：

1、增加食欲。大蒜的气味对牛具有较强的吸引力，可以使牛产生食欲，进而增加采食速度和减少挑食。摄入后则会增加胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，可显著提高饲料利用率。

2、促进生长。大蒜素不仅可以增加牛的采食量，而且可以提高机体免疫力，预防多种疾病，改善牛各系统组织功能，促进胃肠蠕动和消化酶的分泌，因此采用大蒜秧喂牛对促进牛的生长有较大帮助。

3、抗菌消炎。大蒜秧对多种革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌均有效果，例如对大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎杆菌、链球菌等有害菌均有明显的抑制和杀灭作用，而对有益菌则不会产生抑制和杀灭作用。

4、防霉驱虫。大蒜素可以杀灭各种霉菌，具有较强的防霉作用，此外对蚊蝇还具有一定的抑制作用，可减少养牛场的蚊蝇危害，为牛提供一个良好的生活环境。

5、解毒保健。可显著降低汞、氰化物及亚硝酸盐等有害物的毒性。牛采食后还可增加皮毛亮度，增强体质和抗病力，提高成活率，具有较好的保健效果。

6、改善肉质。牛长期采食大蒜秧，可显著改善牛肉品质，增加牛肉风味，使其变得更加鲜美。

二、大蒜秧的加工方法

大蒜秧一般采用青贮的方法进行加工保存，其方法和青贮玉米秸秆基本无异。

1、收集。蒜农将大蒜挖上来之后，会把大蒜秧剜掉并堆积在田间或者倒在地头，养牛户便可以直接去蒜田收集，量大的情况下则可以雇人进行收集，不过收集时一定要避免带入地膜。

2、加工。将收集来的大蒜秧放入铡草机进行铡短，以2~3厘米的小段为宜，然后装入青贮窖、青贮池或密封袋内压实并密封好便可以。

3、使用。现在的天气经过15~20天的密封发酵便可以开窖（袋）使用了，一定要现用现取，取完后应立即再次密封好。

三、大蒜秧的喂法喂量

大蒜秧的喂法和青贮玉米秸秆的差异同样不大，可以和其他饲料混合后饲喂，既可以降低大蒜秧的辛辣感又可提高日粮的适口性。大蒜秧虽好但不可多喂，喂多了会出现胃液分泌过多，进而则可能出现瘤胃酸中毒的问题，一般情况下大蒜秧占粗饲料的20%~30%为宜，怀孕母牛喂量则应尽量控制在粗饲料的10%以下，且需要添加适量的小苏打才可以。