发酵床养牛的原理就是利用发酵床专用菌种和粪便秸秆发酵剂，按一定比例混合秸秆、稻壳粉、锯末和粪便（或泥土）进行微生物发酵繁殖而形成微生态发酵床，作为牛圈的垫料。通过过发酵床的分解发酵，使牛粪、尿中的有机物质充分降解和转化。

干撒式发酵床养牛

1、除臭环保

牛粪尿在发酵床功能菌的作用下，一部分降解为无臭气体被排放掉，另一部分转化为粗蛋白质、菌体蛋白、维生素等营养物质。从源头上消除了牛粪尿对环境的污染，使圈舍无臭味。

2、节能省粮

干撒式发酵床产生的热量，四季表层温度保持在20°C以上，能节省煤或电。粪尿及垫料在有益菌作用下，降解形成菌体蛋白及多种有益物质被牛摄食，节省了部分饲料。

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3、抗病促生长

发酵床垫料通过吸附、中和以及发酵过程的生物化学作用，消除粪尿中的臭味物质，垫料中的菌种能抑制病原菌生长，圈舍环境质量提高，增加了牛的抗病能力。

4、节水省工

采用此法不用清粪，也不用水冲圈，可节水90%以上。

5、提高牛肉品质

可降低用药成本，减少牛肉药物残留，牛肉质优、售价高。

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干撒式发酵床养牛

1、稀释菌种

发酵菌剂每千克可铺成发酵床15-20平方米，按1:5比例与米糠、玉米粉或麸皮不加水混匀稀释。

2、垫料准备

面积20平方米的发酵床需锯末10立方米。锯末必须无毒、无害，无杂，晒干。

3、播撒菌种

采用边铺边撒方式，也可混匀后才铺开。无需加水。

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4、铺足垫料

发酵床要求锯末厚度50厘米，锯末可用花生壳、稻壳、秸秆代替一部分，表层15-20厘米必须铺锯末。

5、放牛入舍

垫料铺好后就可以立即让牛入舍。如表面干燥，可先洒水，以牛奔跑不杨尘为宜。平均每头成年牛（500千克重）占地15-20平方米，小牛可根据粪尿量来增加饲养密度。

6、快速启动

将新鲜粪尿埋入20-30厘米深处，盖上锯末后摊平。经过几次同样操作，即可快速启动。

干撒式发酵床养牛

1、通风

一是利用门窗通风。二是机械通风。三是利用天窗、地窗形式的循环气流通风。南北墙至少隔3-5米安装1个地窗（有动力、无动力地窗错开呈“之”字形排列）。四是利用见机强制通风。

2、粪尿与垫料混合填埋

将集中的牛粪撒开填埋。