首先要多拜访一下当地的养牛户，向他们请教一些养牛经验，并看看他们养牛的实际效益如何，等把一切了解的差不多了再决定是否养牛，如他们养的什么品种？从什么地方引进牛犊？牛犊价位如何？成品牛价位如何？能获得多少效益？饲料来源及价格如何？除此之外还要掌握一些养牛技术，只有这样养牛才能获得成功。
下定决心养牛之后便要准备圈舍了，如果开始只养个二三十头肉牛并没有必要建设过于标准的圈舍，找个地方搭建一个一百多平方的敞棚式牛舍即可，四周立柱上面彩钢，占地面积小建造简单一般土管部门不会深究，即便拆除损失也不会太大，搭着简单拆着也简单，如果有合适的地方可以随时再搭起来。
圈舍建好之后便要准备草料了，根据所养规模准备充足的草料，一头育肥牛至少要准备3~5亩地的青贮玉米秸秆才可以，养殖数量少可以自行收集，两个劳动力加把劲一天可以割5~10亩玉米秸秆，然后也可以向周围邻居进行购买，一般新鲜玉米秸秆价格0.06~0.1元/斤。至于精料则没有必要准备太多，随用随买便可以，精料价格的季节差和地域差并不像草料那么大。
草料准备好了便可以购买牛犊了，可以向当地养牛户打听一下他们都是在什么地方购买牛犊，当地有牛犊的情况下应尽量在当地购买，当地没有牛犊的情况下再考虑去外地购买，去外地购买一定要提前了解清楚牛犊上市量、质量及价格，自己不懂的情况下则必须找一个懂行且可靠的人帮忙去买牛。
牛犊买回来以后一定要做好饲养过渡，先让牛熟悉一下环境再少量喂水、喂草，第二天起逐渐增加饲料喂量直至达到正常喂量。等牛稳定下来便要给牛加强相关疫苗，必须加强的疫苗有牛口蹄疫疫苗、牛传染性胸膜肺炎疫苗、牛巴氏杆菌病疫苗，疫苗做完然后进行广谱驱虫，可以用伊维菌皮下注射加阿苯达唑内服联合驱虫，驱虫过后进行健胃，牛犊便基本上就进入正常育肥阶段了，可以说只要牛买回来前一个多月没有问题，后期饲养过程中便不会有太大问题了。
至此肉牛养殖便可以算起步了
如果是纯育肥模式首先你得确定你的饲料来源。精饲料你是选择自己配，还是选择市场上的颗粒饲料。如果自己配，就需要增加设备了，玉米粉碎机，搅拌机等。如果你问那种方式好呢？我们这边选择颗粒料的较多，好处就是饲喂省事，减少劳动强度。缺点就是容易购买到质量差的饲料，肉牛饲喂周期长，短些天你是看不出来饲料质量的。所以一般养殖户都是选择大厂家的饲料，而且不会轻易更换。粗饲料就得根据当地情况了。比如当地玉米秸秆资源丰富，那就选择秸秆。靠近酒厂，那酒糟也可以作为饲料。但要注意的是，不管你选择了哪种粗饲料，在一个养殖周期内不要总是更换，总是换饲料品种不利于肉牛增重的，换一回饲料，牛都需要适应过程的。大家千万不要对粗饲料不重视，其实粗饲料才是降低成本的突破口。为什么呢？肉牛得养殖成本主要是两大块，就是购牛成本和饲料成本。购牛成本主要由市场行情决定，精饲料的价格大家都一样，差别不会太大。但粗饲料差别就比较大了，有的养殖户喂牧草，就是一些人工钱，粗饲料成本可以忽略。有些地区玉米秸秆丰富，花些人工费，成本也可以很低。如果你的地区什么都没有，全靠购买，那样的话成本可就大了。比如说一斤粗饲料的成本差5 分钱。假如一头肉牛平均一天三十斤粗饲料一个养殖周期。养殖十个月，饲料成本就差450块。一头肉牛的纯利润又是多少呢！所以省下的成本就是利润。如果想降低成本，只有从粗饲料入手。精饲料和牛犊行情，我们是控制不了的。
